首頁(yè) 資訊 你知道哪些是“鹽值”擔(dān)當(dāng)?shù)氖澄飭幔?

你知道哪些是“鹽值”擔(dān)當(dāng)?shù)氖澄飭幔?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 08:20

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天鹽攝入量不超過(guò)6克，6克鹽大約是一個(gè)啤酒瓶蓋的量，日常中除了每餐煮菜少放鹽及咸味調(diào)料，我們還應(yīng)該怎么吃才不會(huì)超標(biāo)呢？有的零食吃著不咸，它的含鹽量真的會(huì)少嗎？現(xiàn)在就讓我們一起盤點(diǎn)那些含鹽量高，“鹽值”擔(dān)當(dāng)?shù)氖澄锇桑?/p>

　　一． 吃起來(lái)咸，含鹽量確實(shí)也很高的食物
　　腌制加工食品，比如豆腐乳、咸魚、咸菜、臘肉、火腿腸、培根等。各種咸味零食，比如薯片、蘇打餅干、牛肉干、鹵味零食、鹽味堅(jiān)果、鹽焗雞等，這些吃起來(lái)重口，含鹽量也是非常高，稱之為 “含鹽大戶”一點(diǎn)也不為過(guò)。平時(shí)盡量做到不吃或者偶爾吃，比如每個(gè)月只吃兩三次，或者節(jié)假日時(shí)享用一下，而且一定要配合不加鹽或少鹽的食物一起吃，減少當(dāng)天鹽分的攝入。堅(jiān)果類零食盡量選擇原味。

　　二．吃起來(lái)不咸，含鹽量還是很高的食物
　　咸中帶甜、甜中帶咸的食品，比如果脯、蜜餞，還有一些甜味菜肴。這些食品酸酸甜甜，吃起來(lái)一點(diǎn)也不咸，那是因?yàn)樵谑澄锏恼{(diào)味當(dāng)中，甜、酸、咸之間產(chǎn)生奇妙的相互抵消作用，其實(shí)在加工過(guò)程已添加很多鹽，比如10顆話梅含鹽量大概就是3克了。

　　三．吃起來(lái)不咸，含鹽量也不算高，但不知不覺(jué)就吃能進(jìn)很多鹽的食物
　　咸味主食比如肉粥、炒飯等，這些食物單吃不咸，含鹽量也不算高，但是我們平時(shí)從咸味的菜肴中已經(jīng)吃了很多鹽。如果主食里還含有鹽，那就更容易超標(biāo)。因此，主食應(yīng)該選擇沒(méi)有咸味的品種為好。
　　湯類，一般人們口感合適的含鹽量為0.5%-1.0%。如果在菜肴之外，每餐加喝一碗湯，約200毫升，按較低含鹽量0.5%計(jì)算，每餐就等于多攝入食鹽1克。因此自己熬湯時(shí)要少放鹽，夠味的湯小喝幾口滿足一下味蕾就可以啦，外出就餐也盡量少喝湯。
　　面類食品。主食加工品中往往含有較多的鹽，如掛面、拉面、餃子皮等面制品中為了提高“筋力” 也會(huì)添加不少鹽。

　　講了這么多，大家是不是還有點(diǎn)暈乎乎的？這不能吃那要少吃，眾多食品中我們?cè)撛趺催x擇呢？現(xiàn)在就來(lái)教大家一招，食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所占比例接近40%，因此1克鈉可大致?lián)Q算為2.5克鹽。將食品包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，就可得出其大致含鹽量了。建議大家在購(gòu)買食品時(shí)多加注意包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低的食品，遠(yuǎn)離那些高“鹽值”的食品。

　　少吃鹽有什么好處？我院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師甘劍挺指出，低鹽飲食是防治高血壓病的基礎(chǔ)，我國(guó)居民平均每天烹調(diào)用鹽為10.5克，注意，是烹調(diào)用鹽，還不包括零食等其他攝入量。長(zhǎng)期堅(jiān)持每天少于6克鹽，有利于控制血壓。此外，近期有研究報(bào)告，高鹽飲食還有可能增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，擾亂腸道菌群，引起結(jié)腸炎等。（心血管內(nèi)科 藍(lán)春晗）

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