參考消息網(wǎng)11月16日?qǐng)?bào)道外媒稱(chēng)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，低碳水化合物飲食似乎有助于超重和肥胖的人保持減重狀態(tài)，因?yàn)樗鼤?huì)增加一個(gè)人燃燒的卡路里數(shù)量。

據(jù)美國(guó)《新聞周刊》網(wǎng)站11月14日?qǐng)?bào)道，研究人員用164名身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）超過(guò)25的18歲至65歲成年人進(jìn)行了試驗(yàn)，對(duì)他們?cè)?0周內(nèi)的飲食加以控制。在此期間，由波士頓兒童醫(yī)院和州立弗雷明漢大學(xué)牽頭的研究小組跟蹤了每個(gè)人的體重、胰島素分泌、代謝激素和卡路里燃燒數(shù)量。

報(bào)道稱(chēng)，發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》周刊上的研究結(jié)果顯示，低碳水化合物飲食及其代謝效應(yīng)可以用來(lái)治療肥胖癥。

論文作者之一、波士頓兒童內(nèi)分泌科新平衡基金會(huì)肥胖預(yù)防中心聯(lián)席主任戴維·路德維希說(shuō)，這是針對(duì)碳水化合物-胰島素模型的規(guī)模最大、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的攝食研究。他在一份聲明中說(shuō)：“根據(jù)這個(gè)模型，在低脂時(shí)期充斥我們飲食的加工碳水化合物提高了胰島素水平，促使脂肪細(xì)胞儲(chǔ)存過(guò)量的卡路里。隨著身體其他部位攝入的卡路里減少，饑餓感增加，新陳代謝放慢——體重就是這么增加的。”

報(bào)道稱(chēng)，在這項(xiàng)隨機(jī)研究中，參與者分成三組，分別采用高碳水化合物、中碳水化合物、低碳水化合物飲食。每組的卡路里攝入都經(jīng)過(guò)調(diào)整以維持減重狀態(tài)——而不是讓他們繼續(xù)減重。在20周時(shí)間里，研究小組監(jiān)測(cè)了能量消耗情況。他們發(fā)現(xiàn)，與高碳水化合物組相比，低碳水化合物組燃燒的卡路里要多得多——平均250千卡。

報(bào)道稱(chēng)，這在基線(xiàn)胰島素分泌最高的人群中最為明顯。這可能是胰島素抵抗的表現(xiàn)，而胰島素抵抗是2型糖尿病的特點(diǎn)。

論文作者們說(shuō)，各組之間的卡路里消耗差異在整個(gè)20周時(shí)間里一直持續(xù)，其效應(yīng)始終沒(méi)有減弱跡象。這相當(dāng)于盡管卡路里總攝入量不變，在三年內(nèi)也能減重20磅（約合9千克）。

論文作者之一、新平衡基金會(huì)聯(lián)席主任卡拉·埃貝林說(shuō)：“我們的觀測(cè)結(jié)果挑戰(zhàn)了認(rèn)為所有卡路里對(duì)身體都一樣的看法。我們的研究沒(méi)有衡量饑餓感和飽腹感，但有其他研究表明，低碳水化合物飲食還能降低饑餓感，這從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看也會(huì)有助于減重?！?/p>

論文作者們指出，這項(xiàng)研究有幾個(gè)局限性。例如，他們?cè)谀芰肯目偭糠矫孀隽四承┘俣?，那可能?huì)導(dǎo)致誤差。他們的研究也不是在臨床環(huán)境下開(kāi)展的——參與者在家里接收膳食并按規(guī)定進(jìn)餐。這就有可能導(dǎo)致不遵守規(guī)定的情況，而且可能會(huì)有其他未知飲食因素促成研究人員所看到的結(jié)果。

報(bào)道稱(chēng)，最后一個(gè)問(wèn)題涉及如何將研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為公眾健康指導(dǎo)意見(jiàn)。對(duì)此前研究的元分析——指科學(xué)家對(duì)多項(xiàng)研究進(jìn)行綜合評(píng)估——表明，低碳水化合物飲食的益處并不大。

研究小組總結(jié)說(shuō)，評(píng)判低碳水化合物飲食及其對(duì)維持減重狀態(tài)的有效性尚需進(jìn)一步的研究。

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