花生醬烤麩蕎麥涼面——素食【健康一鍋端】

一般都是麻醬涼皮，但說實話我吃涼皮吃不飽，低碳飽腹感弱也很容易升GI。所以我揍四要來個低脂的花生醬涼面。
一碗素面但是特別飽，飽到逆天，蛋白質也滿滿的?？钧熚照{汁以后比肉好吃Q彈多汁！用pb2花生粉調醬也比較低脂肪！和脆黃瓜絲在一起簡直愜意！
烤麩就是面筋，各大超市都有賣的，烤麩不是碳水化合物，是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。

用料  

花生醬烤麩蕎麥涼面——素食【健康一鍋端】的做法  

超市里買到的烤麩也叫面筋是硬的，要提前用水淹沒它，泡軟。

泡軟后切成小塊，用手擠壓小塊里的水，沖洗擠壓三次，這樣可以洗去烤麩里奇怪的味道。

洗好后開水煮烤麩塊，煮個2～3min。過涼水（可以使得面筋更彈）擠感覺烤麩塊里的水，放冰箱里冷藏備用。

煮煮面水的時候切黃瓜絲，刀功還行是吧特意來個近景。

黃瓜切好絲，水也差不多了，下面煮3-5min，過涼水，備用。

調料除了芝麻全部混合，可以適量加一點點水。

調汁，烤麩，蕎麥面混合開拌，撒上芝麻，開吃！

小貼士

烤麩處理一定要擠水洗三遍！
沒有花生粉用普通花生醬的調汁用15g。

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