首頁 資訊 天天吃面條,對健康是好還是壞?醫(yī)生提醒:做好3件事就可以

天天吃面條,對健康是好還是壞?醫(yī)生提醒:做好3件事就可以

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月11日 09:40

在中國,有句老話叫“南吃大米北吃面”,意思是南方人喜歡吃大米,北方人則偏愛面食??纯次覀兊牟妥?,無論是米粥、油條還是各種面點,米和面總是少不了的。

關(guān)于吃米還是吃面哪個更好,大家一直爭論不休。有人說吃面容易讓人長胖,有人說米飯的營養(yǎng)不如面食,還有人說米飯會讓血糖升得快。

那么,究竟是吃米好還是吃面好呢?

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一、天天吃面條,對健康來說是好是壞?

我們可以將日常吃的食物分為五大類:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類及油脂類。

在這五類食物中,吃得最多的是谷薯類,也就是常說的主食。根據(jù)《中國居民膳食指南》,主食應(yīng)該提供一天中一半到三分之二的能量。簡單來說,一個成年人每天大概需要吃250克到400克的主食。

舉個例子,如果體重在60到70公斤左右,那么每頓飯需要吃一碗到一碗半的米飯,或者一個到兩個饅頭。這樣吃,身體才有力氣,才能保持健康。

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面條也屬于谷薯類,它是一種以谷物為主要原料的食物,是能量的重要來源。

然而,萬事皆有度,如果天天吃面條,超出每日主食的量,反而不利于健康。

首先,面條主要提供碳水化合物,如果經(jīng)常只吃面條,缺乏足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)素,導致營養(yǎng)不均衡和免疫力下降。

其次,面條含有較多的碳水化合物,如果攝入的熱量超過身體的日常需求,多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存,體重會隨之增加,甚至會演變?yōu)?strong>肥胖。

另外,面食雖然容易消化,但長期吃不利于胃健康深圳人民醫(yī)院消化科孟一騰醫(yī)生表示,面條缺少膳食纖維、B族維生素等重要營養(yǎng)素,吃太多對胃的健康并不好,也不能真正起到養(yǎng)胃的作用。

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二、米飯和面條,誰更容易升血糖?

米飯和面條,可謂是霸占了主食的大半江山。在我國,南方人喜歡吃米飯,而西北地區(qū)的人們則偏愛面條。那么,米飯和面條,誰更容易升高血糖?

要對比升糖能力,就得先看血糖指數(shù)。米飯和面條的血糖生成指數(shù)可以不同,這取決于它們的類型、加工方式和烹飪方法。

從加工程度來看,精制的白米和白面粉制成的食品通常GI值較高,它們的淀粉結(jié)構(gòu)更容易被人體快速消化吸收,會讓血糖水平迅速上升。

全谷物或糙米制成的米飯,以及含有較多纖維的面條,如全麥面條或雜糧面條,GI值通常較低,含有更多的纖維和較少的精制碳水化合物,能減緩血糖的上升速度。

從烹飪方法來說,煮得太爛或者泡得太久,米飯的血糖生成指數(shù)(GI值)可能會更高。

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除了血糖,還有很多朋友關(guān)心這個問題:到底是吃面條容易長胖,還是吃米飯更容易?

西安交通大學的研究團隊給出答案——喜歡吃面的人或更容易發(fā)胖!

研究顯示,和愛吃面食的男性比起來,愛吃米飯的男性全身發(fā)胖和肚子發(fā)胖的風險分別下降了25.7%和11.4%,而女性肚子發(fā)胖的風險也減少了10.2%。

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《中國食物成分表(2020年第6版)》同樣表示,同樣重的面條或者饅頭,熱量幾乎是米飯的兩倍,有時候甚至能達到三倍。

簡單來說,吃同樣多的面食和米飯,面食會讓你攝入更多的熱量。

三、吃面條有講究,教你3招,吃得更健康

愛吃面條的朋友不在少數(shù),怎么吃才能更健康,減少上面所說的不良影響呢?

1、看保質(zhì)期

聯(lián)勤保障部隊大連康復療養(yǎng)中心營養(yǎng)科董毅提醒,鮮面水分多,保質(zhì)期不長,最好買現(xiàn)做的。鮮濕面水分少一些,可以保存得稍微久一點。買鮮面或鮮濕面時,記得檢查生產(chǎn)日期,盡量買新鮮的,一次別買太多,夠吃一頓就好。如果暫時不吃,記得放冰箱里冷藏,并且要盡快吃完。

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2、留意納含量

買面時,一定要注意鈉含量,也就是鹽分。按照國家標準,如果每100克或100毫升的面條鈉含量不超過120毫克,則是低鹽食品,這樣的面條更健康。

3、中午吃更健康

大腦和整個神經(jīng)系統(tǒng)需要約一半的能量都來自碳水化合物,而面條正好能提供這樣的能量,因此,中午來一碗營養(yǎng)均衡的面條是個不錯的選擇。

不過,晚餐不建議吃面條,因為晚上活動量減少,消化面條需要更長的時間。

參考資料:

[1]Xu K, Zhang B, Liu Y, Mi B, Wang Y, Shen Y, Shi G, Dang S, Liu X, Yan H. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients. 2022; 14(24):5243.

[2]《面粉、面條、大米、牛奶……這些食物怎么挑才健康?》.健康時報.2024-07-31

[3]《大愛包子米飯面條的主食控,怎樣才能吃得更健康?》.果殼.2023-10-27

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