孩子早餐如何吃更營(yíng)養(yǎng)更健康？這份白皮書里有答案

又到開學(xué)季，你會(huì)如何安排孩子的早餐？如何讓孩子吃得健康又營(yíng)養(yǎng)？9月12日，《長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐倡議白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》）重磅發(fā)布。此次活動(dòng)由浙江日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、浙江工商大學(xué)共同指導(dǎo)，潮新聞、一鳴食品以及浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院聯(lián)合主辦。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

《白皮書》主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)學(xué)生的重要性、當(dāng)前學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐消費(fèi)現(xiàn)狀、早餐市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐倡議及發(fā)展建議等，是潮新聞美好生活研究院聯(lián)合一鳴食品、艾瑞咨等機(jī)構(gòu)企業(yè)，針對(duì)上海、南京、杭州、寧波等長(zhǎng)三角地區(qū)6～12歲兒童的早餐食用情況，歷時(shí)近一年時(shí)間調(diào)查生成的智庫(kù)產(chǎn)品，旨在了解該地區(qū)家長(zhǎng)對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)早餐的認(rèn)知狀況和重視程度，并集合權(quán)威專家意見，提出有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)早餐解決方案。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，潮新聞聯(lián)合一鳴食品發(fā)起長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐倡議，希望學(xué)校、家長(zhǎng)和企業(yè)等共同行動(dòng)，逐步建立起全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的正確認(rèn)知，為孩子養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣，從而促進(jìn)下一代的健康成長(zhǎng)。

《白皮書》為兒童提供營(yíng)養(yǎng)早餐解決方案

此次發(fā)布的白皮書聚焦學(xué)齡前兒童和小學(xué)階段的孩子家長(zhǎng)，了解學(xué)生家長(zhǎng)早餐準(zhǔn)備行為和態(tài)度發(fā)生了哪些變化，品牌和市場(chǎng)還能做哪些事情，以確保青少年兒童更高的營(yíng)養(yǎng)健康水平。

白皮書顯示，孩子健康成長(zhǎng)是家長(zhǎng)們最關(guān)注的問題，82.1%的家長(zhǎng)期望孩子能健康成長(zhǎng)；70%以上的家長(zhǎng)期望孩子能長(zhǎng)得更高、更強(qiáng)抵抗力、更聰明。家長(zhǎng)深刻意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)兒童健康成長(zhǎng)的重要性，對(duì)理想早餐的需求度高，愿意支付當(dāng)前早餐一倍的高溢價(jià)。同時(shí)，家長(zhǎng)對(duì)理想早餐有高期許，70.8%的家長(zhǎng)認(rèn)為理想早餐需要均衡營(yíng)養(yǎng)，食物新鮮、食物營(yíng)養(yǎng)均衡、食物衛(wèi)生性等健康營(yíng)養(yǎng)安全因素，成為主導(dǎo)家長(zhǎng)選擇早餐的關(guān)鍵指標(biāo)。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

《長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐倡議白皮書》發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)

盡管81.9%的家長(zhǎng)認(rèn)為自己孩子的早餐營(yíng)養(yǎng)充足，但調(diào)查結(jié)果顯示，他們的孩子食用能補(bǔ)充維生素和膳食纖維的蔬菜水果的攝入量依然不足。認(rèn)為孩子早餐營(yíng)養(yǎng)不充足的家長(zhǎng)，反饋不充足主要體現(xiàn)在“食材單一、搭配不均衡、缺少鈣/維生素/膳食纖維等孩子成長(zhǎng)必需元素。不能準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)充足早餐主要受限為“家長(zhǎng)工作太忙碌、飲食行為慣性或不了解如何搭配”。

為讓孩子吃飽吃好，許多大年齡段孩子的家長(zhǎng)選擇在外食用早餐，一定程度上成就了一些認(rèn)知度和美譽(yù)度雙高的品牌。如肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖西式快餐店，以及認(rèn)知度高于中式早餐餐飲品牌的一鳴真鮮奶吧，其在整體人群中認(rèn)知度為46.3%，外食人群中認(rèn)知度為49.7%，這些品牌展現(xiàn)出較強(qiáng)的市場(chǎng)拓展勢(shì)頭和市場(chǎng)消費(fèi)黏性。

在《白皮書》中，一鳴發(fā)布的“5優(yōu)彩虹營(yíng)養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)，“種類優(yōu)”、“營(yíng)養(yǎng)優(yōu)”、“健康優(yōu)”、“特需優(yōu)”、“色彩優(yōu)”，或可為確保青少年兒童有更高營(yíng)養(yǎng)健康水平提供參考。

良好用餐習(xí)慣、適宜的就餐環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)早餐一樣重要

在圓桌論壇《如何讓學(xué)生早餐吃得更健康更科學(xué)》環(huán)節(jié)，一鳴營(yíng)銷副總監(jiān)兼品牌總監(jiān)朱婷，浙江工商大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師傅玲琳，浙大二院營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)首席專家張片紅基于白皮書內(nèi)容，就“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐搭配不科學(xué)現(xiàn)狀原因”“社會(huì)各界共同推進(jìn)學(xué)生科學(xué)飲食教育遇到的難題”“社會(huì)各界如何共同推進(jìn)學(xué)生科學(xué)飲食”等焦點(diǎn)話題進(jìn)行了探討。

張片紅演講時(shí)提到，針對(duì)兒童偏食、挑食等不良習(xí)慣，需要重視培養(yǎng)學(xué)生兒童良好的用餐習(xí)慣，“家長(zhǎng)良好的飲食行為對(duì)兒童具有重要影響，建議家長(zhǎng)以身作則、言傳身教，并與兒童一起進(jìn)食，起到良好的榜樣作用?！?/p>

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

浙大二院營(yíng)養(yǎng)科主任作主題演講

傅玲琳作主題發(fā)言，她根據(jù)以往對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的觀察和研究，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐如何設(shè)計(jì)、如何搭配，以及如何為不同人類制定早餐方案等，從專業(yè)學(xué)者的角度提供了建議。她說，無論是中國(guó)傳統(tǒng)快餐、西式快餐、便利店，還是新茶飲品牌等，都加入到早餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，“未來早餐業(yè)的發(fā)展一定是多元化的，單一產(chǎn)品或者單一品牌內(nèi)部的產(chǎn)品很難滿足消費(fèi)者在一頓早餐中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的需求。通過借助先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)手段和感官評(píng)價(jià)技術(shù)，在一份早餐中進(jìn)行多品類食物的合理搭配，結(jié)合傳統(tǒng)飲食習(xí)慣形成獨(dú)具特色的系列產(chǎn)品，并且能夠提供適宜的就餐環(huán)境，將是未來早餐行業(yè)的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)。”

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

浙江工商大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師傅玲琳作主題演講

傅玲琳著重提醒家長(zhǎng)，早餐除了要營(yíng)養(yǎng)搭配，還要注重“食育”。“學(xué)齡期是建立健康信念和形成健康飲食行為的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)養(yǎng)成的好的習(xí)慣會(huì)讓孩子受益終生。如果在外吃早餐不可避免，我建議父母給孩子選擇能夠提供較為豐富品類早餐的正規(guī)餐飲店；同時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)該預(yù)留較為充裕的時(shí)間，在相對(duì)輕松的環(huán)境下陪伴孩子從容地吃完早餐，培養(yǎng)孩子形成健康的飲食行為和生活方式?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與教育 需要各方的共同努力

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一鳴食品副總經(jīng)理兼營(yíng)銷總監(jiān)王蓓松表示：“一鳴真鮮奶吧一直在堅(jiān)持‘做每個(gè)中國(guó)家庭的營(yíng)養(yǎng)守護(hù)者’，并不斷推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)早餐迭代升級(jí)。”

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

一鳴食品副總經(jīng)理兼營(yíng)銷總監(jiān)王蓓松介紹一鳴食品營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)展歷程

2023年一鳴就曾開展了長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐市場(chǎng)消費(fèi)洞察項(xiàng)目。2024年，一直以“研究民生發(fā)展中的熱點(diǎn)問題、為百姓的美好生活提供建議”為己任的潮新聞美好生活研究院加入，與一鳴食品、艾瑞咨詢?cè)俣葦y手推進(jìn)該項(xiàng)目，經(jīng)過一年來的跟蹤，調(diào)查長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生家長(zhǎng)早餐準(zhǔn)備行為和態(tài)度發(fā)生了哪些變化，并進(jìn)一步了解市場(chǎng)對(duì)理想早餐的認(rèn)知和自評(píng)情況。

艾瑞咨詢分析師對(duì)長(zhǎng)三角學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)研情況進(jìn)行了分析，據(jù)《長(zhǎng)三角地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，在早餐市場(chǎng)典型品牌市場(chǎng)表現(xiàn)方面，從品牌認(rèn)知和美譽(yù)度表現(xiàn)來看，肯德基、麥當(dāng)勞和一鳴真鮮奶吧屬于認(rèn)知度和美譽(yù)度雙高品牌，預(yù)示未來有較強(qiáng)市場(chǎng)拓展勢(shì)頭、較強(qiáng)市場(chǎng)消費(fèi)黏性。對(duì)于早餐市場(chǎng)典型品牌形象的認(rèn)知，不少家長(zhǎng)認(rèn)為肯德基品牌形象是“陪伴成長(zhǎng)、提供卓越體驗(yàn)”；一鳴品牌是“專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師定制營(yíng)養(yǎng)早餐食譜、針對(duì)不同年齡段所需營(yíng)養(yǎng)素搭配食物”，呈現(xiàn)出較強(qiáng)品牌差異性。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

一鳴食品產(chǎn)品展示

合理的膳食對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的孩子們來說至關(guān)重要，而營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與教育，需要家庭、學(xué)校、政府、媒體、企業(yè)和社會(huì)組織等多方的共同努力，一方面提供豐富的資源和平臺(tái)，嫁接起公眾與專家之間的橋梁；另一方面支持并推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的廣泛傳播與實(shí)踐，共同承擔(dān)起呵護(hù)下一代茁壯成長(zhǎng)的社會(huì)責(zé)任。

期待更多企業(yè)、社會(huì)公益組織參與到“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐”這一有意義、有分量的行動(dòng)中來，為孩子們送上一份充滿愛與關(guān)懷的營(yíng)養(yǎng)早餐。

特別聲明：本文經(jīng)上觀新聞客戶端的“上觀號(hào)”入駐單位授權(quán)發(fā)布，僅代表該入駐單位觀點(diǎn)，“上觀新聞”僅為信息發(fā)布平臺(tái)，如您認(rèn)為發(fā)布內(nèi)容侵犯您的相關(guān)權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系刪除!