怎么選方便面保健康

時(shí)間：2022-03-30 22:59:23 購(gòu)物 我要投稿

怎么選方便面保健康

　　導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)起泡面這種東西，大家都不會(huì)覺(jué)得陌生。當(dāng)我們只有一個(gè)人在家，又懶得動(dòng)懶得做法的時(shí)候，很多人就會(huì)選擇投向方便面的懷抱。開(kāi)水泡一泡，只要三分鐘香噴噴的泡面就新鮮出爐了，比自己做飯要快捷方便多了。更多的網(wǎng)蟲、電視族就以窩在電視、電腦面前以泡面為生。但是，大家都知道方便面吃多了不好，到底怎么個(gè)吃法不會(huì)太“熱氣”呢，我們一起來(lái)看看。

　　專家指出，許多消費(fèi)者對(duì)方便面了解得并不多。其實(shí)，這里面還有不少學(xué)問(wèn)哩!

　　根據(jù)方便面的干燥法，可將常見(jiàn)的方便面分為油炸和非油炸兩種。

　　油炸方便面的面塊是經(jīng)棕櫚油炸制而成，顏色金黃，面塊焦脆，經(jīng)熱水沖泡后，香味濃郁誘人。其缺點(diǎn)是吸油量多，貯藏期短，一般超過(guò)6個(gè)月開(kāi)始產(chǎn)生酸敗味。

　　非油炸方便面一是指熱風(fēng)干燥的方便面，也叫波紋面，需經(jīng)水煮后才能食用;另一種又叫濕面，是近年來(lái)生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步發(fā)展的產(chǎn)品，在品質(zhì)上較油炸方便面有很大的改善，濕面經(jīng)水煮撈起后將酸堿度調(diào)至4.2-4.5，使之呈弱酸性，加入食用油后密封包裝(包裝袋內(nèi)附有調(diào)料包)，再用蒸氣殺菌。在食用濕面時(shí)，須將第一遭泡面的水倒掉以去除酸味，然后再將調(diào)味料放入面中拌勻即可，不須用開(kāi)水泡，這種面食用方便，口感韌性好，既可冷食又可熱食，吃時(shí)略帶酸味。因制作工藝較復(fù)雜而成本較高，故價(jià)格較油炸面稍高。(陳記食品推出的“一分鐘湯面”系列速食保濕面就是這種非油炸的方便面)

　　油炸方便面經(jīng)過(guò)高溫油炸，含水量低，細(xì)菌難以繁殖，故不須添加防腐劑。為了使炸出的面塊金黃好看，一般在生產(chǎn)中往面里加入β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素廣泛存在于胡蘿卜、柑桔等蔬菜水果中，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)人體是有益無(wú)害的。

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，方便面逐步向高品質(zhì)、高檔次，既講究營(yíng)養(yǎng)，又講究美味的方向發(fā)展。市面上的產(chǎn)品日益豐富，出現(xiàn)了面內(nèi)加雞蛋的品種，調(diào)料包也由1個(gè)變成2～4個(gè)，增加蔬菜包，放入肉粒、脫水肉丁、雞蛋等等。高檔面甚至加有大塊燉肉的鋁箔調(diào)理包，吃起來(lái)更有味，也更有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，任何人不能只靠一種食物生存，頓頓吃方便面自然容易營(yíng)養(yǎng)失衡。專家提醒廣大消費(fèi)者：合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　那么，如何選購(gòu)方便面呢?專家提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買方便面時(shí)除注意口味、價(jià)格因素外，還應(yīng)該考慮以下幾點(diǎn)：

　　1.　要看制造廠家，注意首選名牌產(chǎn)品以及有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。因?yàn)槊飘a(chǎn)品及有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。因此，選擇獲有中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家免檢產(chǎn)品等榮譽(yù)的正規(guī)品牌產(chǎn)品，品質(zhì)、衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)都較有保證。

　　2.要看生產(chǎn)日期，盡量購(gòu)買近期產(chǎn)品。過(guò)期產(chǎn)品會(huì)變質(zhì)，如食用過(guò)期產(chǎn)品極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。專家建議，方便面應(yīng)隨吃隨買，盡量購(gòu)買最新鮮的產(chǎn)品，方便面存放期不得超過(guò)6個(gè)月，否則不能食用。

　　3.看配料表，主要的配料在其中都可以看到，也可以將此作為選擇口味的參考。這樣就可以保證您買得放心、吃得舒心了。

　　4.要看包裝是否精致美觀，注意包裝是否完好無(wú)破損。選購(gòu)時(shí)要選購(gòu)包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的方便面，包裝破裂即容易被污染，又會(huì)加速食品氧化變質(zhì)的速度。即使包裝完整的，食用前，必須認(rèn)真鑒別。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下進(jìn)行手工包裝，因此決不能購(gòu)買包裝有破損的方便面。除注意出廠日期是否過(guò)期外，還可以通過(guò)眼看、鼻嗅、口嘗的方法來(lái)觀察面的質(zhì)量，好的方便面呈均勻的乳白色或淡黃色，無(wú)焦生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差異。

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　　導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)起泡面這種東西，大家都不會(huì)覺(jué)得陌生。當(dāng)我們只有一個(gè)人在家，又懶得動(dòng)懶得做法的時(shí)候，很多人就會(huì)選擇投向方便面的懷抱。開(kāi)水泡一泡，只要三分鐘香噴噴的泡面就新鮮出爐了，比自己做飯要快捷方便多了。更多的網(wǎng)蟲、電視族就以窩在電視、電腦面前以泡面為生。但是，大家都知道方便面吃多了不好，到底怎么個(gè)吃法不會(huì)太“熱氣”呢，我們一起來(lái)看看。

　　專家指出，許多消費(fèi)者對(duì)方便面了解得并不多。其實(shí)，這里面還有不少學(xué)問(wèn)哩!

　　根據(jù)方便面的干燥法，可將常見(jiàn)的方便面分為油炸和非油炸兩種。

　　油炸方便面的面塊是經(jīng)棕櫚油炸制而成，顏色金黃，面塊焦脆，經(jīng)熱水沖泡后，香味濃郁誘人。其缺點(diǎn)是吸油量多，貯藏期短，一般超過(guò)6個(gè)月開(kāi)始產(chǎn)生酸敗味。

　　非油炸方便面一是指熱風(fēng)干燥的方便面，也叫波紋面，需經(jīng)水煮后才能食用;另一種又叫濕面，是近年來(lái)生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步發(fā)展的產(chǎn)品，在品質(zhì)上較油炸方便面有很大的改善，濕面經(jīng)水煮撈起后將酸堿度調(diào)至4.2-4.5，使之呈弱酸性，加入食用油后密封包裝(包裝袋內(nèi)附有調(diào)料包)，再用蒸氣殺菌。在食用濕面時(shí)，須將第一遭泡面的水倒掉以去除酸味，然后再將調(diào)味料放入面中拌勻即可，不須用開(kāi)水泡，這種面食用方便，口感韌性好，既可冷食又可熱食，吃時(shí)略帶酸味。因制作工藝較復(fù)雜而成本較高，故價(jià)格較油炸面稍高。(陳記食品推出的“一分鐘湯面”系列速食保濕面就是這種非油炸的方便面)

　　油炸方便面經(jīng)過(guò)高溫油炸，含水量低，細(xì)菌難以繁殖，故不須添加防腐劑。為了使炸出的面塊金黃好看，一般在生產(chǎn)中往面里加入β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素廣泛存在于胡蘿卜、柑桔等蔬菜水果中，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)人體是有益無(wú)害的。

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，方便面逐步向高品質(zhì)、高檔次，既講究營(yíng)養(yǎng)，又講究美味的方向發(fā)展。市面上的產(chǎn)品日益豐富，出現(xiàn)了面內(nèi)加雞蛋的品種，調(diào)料包也由1個(gè)變成2～4個(gè)，增加蔬菜包，放入肉粒、脫水肉丁、雞蛋等等。高檔面甚至加有大塊燉肉的鋁箔調(diào)理包，吃起來(lái)更有味，也更有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，任何人不能只靠一種食物生存，頓頓吃方便面自然容易營(yíng)養(yǎng)失衡。專家提醒廣大消費(fèi)者：合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　那么，如何選購(gòu)方便面呢?專家提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買方便面時(shí)除注意口味、價(jià)格因素外，還應(yīng)該考慮以下幾點(diǎn)：

　　1.　要看制造廠家，注意首選名牌產(chǎn)品以及有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。因?yàn)槊飘a(chǎn)品及有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。因此，選擇獲有中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家免檢產(chǎn)品等榮譽(yù)的正規(guī)品牌產(chǎn)品，品質(zhì)、衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)都較有保證。

　　2.要看生產(chǎn)日期，盡量購(gòu)買近期產(chǎn)品。過(guò)期產(chǎn)品會(huì)變質(zhì)，如食用過(guò)期產(chǎn)品極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。專家建議，方便面應(yīng)隨吃隨買，盡量購(gòu)買最新鮮的產(chǎn)品，方便面存放期不得超過(guò)6個(gè)月，否則不能食用。

　　3.看配料表，主要的配料在其中都可以看到，也可以將此作為選擇口味的參考。這樣就可以保證您買得放心、吃得舒心了。

　　4.要看包裝是否精致美觀，注意包裝是否完好無(wú)破損。選購(gòu)時(shí)要選購(gòu)包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的方便面，包裝破裂即容易被污染，又會(huì)加速食品氧化變質(zhì)的速度。即使包裝完整的，食用前，必須認(rèn)真鑒別。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下進(jìn)行手工包裝，因此決不能購(gòu)買包裝有破損的方便面。除注意出廠日期是否過(guò)期外，還可以通過(guò)眼看、鼻嗅、口嘗的方法來(lái)觀察面的質(zhì)量，好的方便面呈均勻的乳白色或淡黃色，無(wú)焦生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差異。

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