食材簡(jiǎn)介：

蕎麥，又稱(chēng)甜蕎、烏麥、三角麥等，最早起源于中國(guó)，已有2000多年的栽培歷史。蕎麥為一年生草本植物，高30-90厘米，上部分枝。蕎麥主要有甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎等品種，除了藥用以外，還可做成面條、饸饹、涼粉等多種食品。

營(yíng)養(yǎng)功效：

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，其鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物更豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。此外，蕎麥還含有豐富的維生素E、煙酸和蘆丁等成分，有軟化血管、預(yù)防腦血管出血和降低人體血脂和膽固醇的作用。

適用人群：

作為常見(jiàn)的美味，蕎麥適合大多數(shù)人食用，尤其適宜于冠心病、食欲不振、糖尿病患者、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用。同時(shí)，還適宜于夏季痧癥、出黃汗之人多食。

飲食禁忌（人群）：

蕎麥雖然美味可口，但是患有脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉以及體質(zhì)虛弱、易敏感人群不宜食用。

搭配禁忌：

蕎麥不宜和里脊肉一起吃，容易導(dǎo)致脫發(fā)；

蕎麥不宜和野雞一起吃，寒性食物一起食用，不易消化；

蕎麥不宜和黃魚(yú)一起吃，不利喉嚨健康，容易失音；

適宜搭配：

蕎麥和枸杞搭配，可以益精明目、化痰解毒；

蕎麥和羊肉搭配，溫?zé)峄パa(bǔ)，利于腸胃；

蕎麥和紅豆搭配，清熱養(yǎng)胃、保護(hù)身體健康；

常見(jiàn)做法：

蕎麥黃瓜卷、芥末蕎麥涼面、和風(fēng)蕎麥面、韭菜蕎麥餅、蕎麥?zhǔn)[油卷、蕎麥鮮花餅等等；

相關(guān)知識(shí)

蕎麥面的功效與作用 蕎麥面條減肥嗎?
蕎麥面條的功效與作用可以減肥嗎
常吃蕎麥面的好處和壞處
蕎麥不含麩質(zhì)嗎？為什么蕎麥面對(duì)你有好處？
吃蕎麥面條有什么好處和壞處
減肥吃蕎麥面有用嗎
減肥可以吃蕎麥面嗎
“蕎麥面”真的能幫助減肥嗎？主要有兩點(diǎn)功效
跑步的好處功效與作用有哪些
有哪些可推薦的減脂期吃的蕎麥面？

網(wǎng)址: 蕎麥的功效與作用，常吃對(duì)身體有哪些好處 http://www.u1s5d6.cn/newsview438871.html