2018年食品安全宣傳周活動(dòng)中，外賣的營(yíng)養(yǎng)問題，再度成為公眾討論的熱點(diǎn)話題?？觳屯赓u大致有西式和中梁凳模式等種類，其因高鹽高油、葷素搭配不合理以及配送時(shí)間長(zhǎng)等原因，致使外賣食物的脂肪更多，膳食纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。長(zhǎng)期食用此類快餐，可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不均衡而帶來健康問題。

在挑選外賣的時(shí)候總是會(huì)有快餐與小吃還有其他分類挑選，快餐屬于西式食物，西式快餐一定要避免油炸食品，西式快餐是很多年輕人常點(diǎn)的外賣之一，如比薩餅、漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、汽水飲料。毋庸置疑，這樣的一餐熱量太高。比薩餅、漢堡、薯?xiàng)l都是淀粉為主的主食，其中加的肉又多半是油炸、油煎處理的，缺乏綠葉蔬菜，營(yíng)養(yǎng)很不均衡，長(zhǎng)期吃，勢(shì)必為體重增加、高血脂、脂肪肝等代謝性疾病埋下隱患。

從烹調(diào)方法來看，油炸、煎烤較多，烹調(diào)油用量大。從食物構(gòu)成來看，精白面粉多，肉類多，蔬菜、全谷、豆類均粗仔嚴(yán)重缺乏。洋快餐用到的馬鈴薯品種也和我國(guó)傳統(tǒng)品種不一樣，纖維含量低，血糖反應(yīng)高，抗氧化物質(zhì)含量少。

中式快餐也有一定的注意事項(xiàng)：首先就是注意葷素搭配，飯菜分裝；快餐的種類除了西式的，點(diǎn)餐量最大的就是中式快餐了。中式快餐樣式較多，有炒菜、蓋飯、面條等。其中，蓋飯雖然看起來有菜、有飯，葷素搭配，但味道都是比較咸香辣的“重口味”。重口味使人胃口大開，往往會(huì)吃下去遠(yuǎn)超平時(shí)量的食物?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在吃蓋飯的時(shí)候，人往往會(huì)吃下去比飯菜分開盛放時(shí)更多的主食米飯。

北京朝陽醫(yī)院西院內(nèi)分泌科付煜建議，在點(diǎn)單的時(shí)候，不要因?yàn)榕侣闊瓦x蓋飯、拉面這種單一的食物，盡量選擇橡緩菜飯分開盛放的，如果一人點(diǎn)外賣點(diǎn)兩個(gè)菜吃不了怕浪費(fèi)，也要盡量選擇有菜有肉葷素搭配的菜品。

在吃完飯后，可能會(huì)有人再叫上一杯飲品或是一點(diǎn)點(diǎn)飯后小甜點(diǎn)，這時(shí)候就要注意兩點(diǎn)，禁止過甜或是過油，平時(shí)選擇“輕口味”的外賣食品，避免高鹽、高脂、高能量。

最后在提醒大家：不要經(jīng)常點(diǎn)外賣，吃一餐外賣，其余兩餐應(yīng)自己做，畢竟自己做的飯菜最安全最營(yíng)養(yǎng)。特別注意要彌補(bǔ)外賣里沒有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅(jiān)果等食品，同時(shí)注意在家烹調(diào)時(shí)少放鹽、油。

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