人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養(yǎng)分，也正是肝臟所必需的。不過(guò)，肝臟對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、以及維生素需求較多，而脂肪過(guò)量有引起脂肪肝之虞，必須適當(dāng)限制。為此，建議大家將以下細(xì)節(jié)貫穿于每天的食譜中。

　　1.奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食輪換安排，為肝臟提供足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白。

　　2.適當(dāng)食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等容易消化的單糖與雙糖類食物，以增加肝糖原儲(chǔ)備。

　　3.綠茶清熱解毒，消食解膩。菊花平肝明目、玫瑰花疏肝解郁，常飲這類茶水有益護(hù)肝。

　　4.枸杞滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，或泡茶、或燉湯、或熬粥都可以。常吃核桃仁、開心果之類的堅(jiān)果，以疏肝理氣、緩解焦慮。

　　春天養(yǎng)肝應(yīng)以食用雞肝為先

　　中醫(yī)五行理論認(rèn)為春屬木，與肝臟相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要以升陽(yáng)護(hù)肝為主。心情舒暢，既可防止肝火上躍，又有利于陽(yáng)氣生長(zhǎng)。春季萬(wàn)物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，養(yǎng)肝也是如此。

　　以臟補(bǔ)肝雞為先，雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)，并且還可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔悖秤徽瘢劬Ω蓾蛄鳒I。此外，肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)陳志強(qiáng)）

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