腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人，經(jīng)常一吃水果就肚子疼、拉肚子、咳嗽?？伤鳛榫馍攀潮夭豢缮俚氖澄锓N類，完全不吃也是不科學(xué)的。那么，怎么吃水果才不寒涼、不生濕呢？冬天推薦吃哪些水果呢？今天，廣東省中醫(yī)院脾胃科黃穗平教授就跟大家講講這個問題，老人、孩子、脾胃不好的人一定要看。

01

 水果吃不對，警惕寒和濕 

早在古代，人們就認識到了水果對健康的重要性?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！边@里的“五果為助”有輔助、幫助之意，意思是說，水果能夠輔助五谷滋養(yǎng)人體。

說到吃水果的好處，可不僅僅是補充維生素、礦物質(zhì)、有機酸以及膳食纖維等營養(yǎng)成分，從中醫(yī)角度看，水果有生津、潤燥、益肺、潤腸、開胃、消食等多種功效，對身體頗有益處。

所以說，水果是日常飲食、營養(yǎng)重要的補充和輔助食物，是平衡膳食的重要組成部分，每天吃些水果是有一定的好處。

但是，相信很多人也聽說過“吃水果容易生寒、濕”，有些朋友吃了水果容易出現(xiàn)肚子疼、拉肚子、咳嗽、咳痰等問題，這是怎么回事呢？

1、從中醫(yī)角度看，水果也有寒熱溫涼四氣，以及酸苦甘辛咸五味的屬性；

2、性味寒涼的水果，吃多了容易傷脾陽，加劇寒涼，還會令脾胃運化無力，水濕內(nèi)停；

3、性味溫熱的水果，大多甜膩，滋膩礙胃，吃多了粘膩的食物比較容易助濕；

4、水果大多為生吃，屬于生冷食物，這也是其容易生寒、濕的一個中藥原因。

?寒性水果：西瓜、香蕉、哈密瓜、火龍果、梨、獼猴桃、桑椹、甘蔗、柚子、荸薺、柿子

?涼性水果：蘋果、草莓、枇杷、椰子漿、橙子、柑、山竹、圣女果、西梅

?平性水果：檸檬、藍莓、樹莓、鮮棗、橘、無花果、百香果、青梅、木瓜、李子、橄欖、刺梨、番石榴

?溫性水果：金桔、菠蘿、葡萄、石榴、山楂、荔枝、龍眼、楊梅、沙棘、桃子、櫻桃、杏子、牛油果

?熱性水果：榴蓮

（以上水果的寒涼溫熱屬性，記載于《中藥大辭典》）

02

 3原則+2妙招，

 吃水果不易生寒、濕 

想要水果吃得更健康，日常吃水果要注意下面3個基本原則：

■ 原則1：根據(jù)體質(zhì)來選擇

既然水果有寒熱溫涼的屬性，人的體質(zhì)也有寒熱之分，那么對于不同體質(zhì)的人來說，適合吃的水果是不一樣的。只有對應(yīng)著體質(zhì)和表現(xiàn)來選擇，才能起到補養(yǎng)身體、糾偏體質(zhì)的作用。

寒性體質(zhì)的人，盡量選擇偏溫偏熱的水果，能夠驅(qū)寒、溫中、助陽。這類人表現(xiàn)為怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脾胃虛寒、容易腹脹腹瀉、大便不成形、小便清長等，一定要少吃或不吃寒涼性的水果。

熱性體質(zhì)的人，可以適量吃偏寒偏涼的水果，因為寒涼性的水果具有清熱、瀉火、解毒等功用。平時怕熱多、愛喝冰水、容易口干口渴、上火、喉嚨痛、便秘、小便黃的人可選擇吃。

痰濕、濕熱體質(zhì)的人，盡量少吃水果，因為水果大多具有生津的作用，容易生濕。平時脘腹脹滿、舌苔厚膩、形體肥胖、大便溏爛或質(zhì)黏的人盡量少吃。

對于大多數(shù)人來說，平性水果不寒也不熱，是比較安全和適合日常食用的。如果把握不好自己的體質(zhì)和狀態(tài)，就選平性的水果會更好。

■ 原則2：量一定要控制好

雖然吃水果好處多多，對于體質(zhì)的糾偏也有一定的食療功效，但畢竟“五果為助”，而且水果為生冷食物，所以不宜多食。

如果要定量的話，可以參考《中國居民膳食指南》的建議：

（以上數(shù)據(jù)來源《中國居民膳食指南（2022）》）

不過大家不要過于追求“定量”，不要將指南生搬硬套到自己身上，畢竟每個人的身體狀況不同，飲食也要“因人而異”。尤其是小孩子和老人，脾胃功能相對比較弱，吃水果更要控制好量，以身體能夠接受為宜。

■ 原則3：脾胃狀態(tài)好的時候吃

關(guān)于吃水果，我認為不一定要每天都吃，最好先判斷一下自己的脾胃狀態(tài)怎么樣。脾胃狀態(tài)好的時候吃，才不容易產(chǎn)生寒和濕。

另外，水果最好安排在白天吃，隨餐或者兩餐之間作為加餐，避免晚上、空腹直接吃水果；還有就是，生病的情況下吃水果更要謹慎，否則會給腸胃帶來更大的負擔。

除了上面3個原則之外，吃水果還有2個小妙招，更適合冬天和寒濕比較重的人。

1、煮水果茶/粥

寒冷的冬天，來一杯熱乎乎的果茶，豈不美哉？既攝入了水果，又不用擔心水果的寒涼，反而能夠生津潤燥、溫暖脾胃。

那么用水果煮茶，會不會損失營養(yǎng)呢？不用過于擔心，水果即使煮熟了，礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分的損失都不大。唯一損失比較多的是維生素，但也只是損失小部分。

關(guān)鍵是，水果煮熟后，質(zhì)地柔軟，更容易咀嚼、吞咽、消化，并且減少了對口腔、胃腸道的刺激，對脾胃不好、消化能力比較差的人來說，這樣吃水果利遠大于弊。

‖ 食療方推薦

水果檸檬茶

材料：蘋果1個，檸檬片3片，橙子1個，紅茶適量。（1~2人份）

做法：

1. 將蘋果和橙子洗凈去皮，切成小塊；

2. 養(yǎng)生壺/鍋中加適量清水，放入所有水果，煮沸5-10分鐘；

3. 關(guān)火，加入紅茶，加蓋燜5分鐘即可。

‖ 食療方推薦

肉桂蘋果粥

材料：蘋果1個，粳米50克、肉桂粉少許。（1~2人份）

做法：

1. 將蘋果洗凈去皮，切成小塊；

2. 粳米洗凈后熬煮成粥，粥熟后加入蘋果和肉桂粉，繼續(xù)熬煮10分鐘即可。

2、水果入菜

除了用水果煮茶、煮粥之外，很多水果也是可以入菜的，比如我們熟悉的檸檬鱸魚、菠蘿雞丁等。用水果入菜，不僅可以中和水果的寒性，還可以開胃助消化，讓整道菜吃起來更加清爽，是個不錯的選擇。

‖ 食療方推薦

菠蘿雞丁

材料：菠蘿1/2個，雞胸肉250克，生粉適量。（2~3人份）

做法：

1. 菠蘿切成小塊，鹽水浸漬備用；

2. 雞胸肉洗凈后切塊，熱鍋下油，油熱后放入雞胸肉翻炒；

3. 雞胸肉炒至將熟時，加入菠蘿，再加入勾芡的生粉炒2～3分鐘即可。

‖ 食療方推薦

梨球燴雞翅

材料：雞翅200克，梨1個，油、鹽、生抽、姜適量。（2~3人份）

做法：

1. 梨去皮后，用挖球器挖成小球備用（切塊也可以），雞翅洗凈瀝干備用；

2. 油鍋姜片爆香，入雞翅煎至表面微黃，調(diào)入生抽、鹽，加適量水煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮15分鐘左右；

3. 雞翅軟爛后，倒入梨球，大火收汁后即可?！?/p>【來源：黃穗平說脾胃，醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃科主任 黃穗平】

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