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清淡低脂飲食.doc

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 13:13

上傳人：a199****6536 文檔編號：2644235 上傳時間：2024-06-03 格式：DOC 頁數(shù)：3 大?。?9.04KB

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(完整word)清淡低脂飲食低鹽低脂飲食健康指導(dǎo) 1、低鹽飲食主要對于冠心病伴隨有高血壓的患者,要求每天食鹽總量控制在 2克以內(nèi)，（醬油10—15毫升），減少含鈉鹽調(diào)味品及含鈉較高的加工食品,如火腿、咸菜等腌制食物。 2、低脂飲食低脂飲食提倡清淡，宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，少吃或不吃油炸食品、肥肉和動物內(nèi)臟,畜禽肉類等動物性食品每天50—75克，魚蝦類50—100克，肉類的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。脂肪攝入量每天限制在30～40克，糖類食品也要限制，少吃甜食和零食，糧谷類主食每天250—400克，蔬菜300—500克/ 天和水果200-400克/天，食油宜用豆油、花生油等,每天烹調(diào)油用量不超過25克?？蛇m當選用牛奶或奶制品（250g/天），雞蛋（3—4個/周). 饑飽適度,每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，專家建議以6～7成飽為度。低鹽低脂的飲食指導(dǎo) 低鹽飲食，3—5克/天。大牙膏蓋食鹽=2克 l 固醇和不飽和脂肪酸的:海魚、雞肉、鴨肉、豆油、花生油 l 高碳水化合物：甜食、巧克力油、鹽、糖鹽3～5克/天油20~30克/天魚、肉、蛋 100g～200g 奶及奶制品 200g～300g 蔬菜、水果 300g～400g 糧、豆 l 富含膳食纖維：燕麥、玉米、豆類 l 富含維C和抗氧化食物：豆芽,蘿卜、西紅柿、青菜、洋蔥 l 含鹽高的食物：醬菜、榨菜、咸菜、皮蛋 l 刺激性食物:辣椒、花椒、咖啡、烈性酒 l 定時定量、少量多餐、晚餐清淡、6—7分飽低鹽低脂膳食適應(yīng)癥低鹽：高血壓、心力衰竭、急慢性腎炎、肝硬化腹水、水腫及先兆子癇等各種原因引起的水、鈉潴留患者. 低脂：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、膽囊疾患、胰腺炎、高脂血癥、冠心病、高血壓、肥胖、腹瀉、肥胖癥。低鹽低脂：合并以上兩者疾病時應(yīng)用。膳食原則 ? 全日供鈉2000 mg左右，每日烹調(diào)用鹽不超過3g或醬油10ml ? 根據(jù)具體病情確定每日膳食中的具體食鹽量,如水腫明顯者食鹽量為1g/d,一般高血壓病患者為3g/d,肝硬化腹水患者，開始時可用無鹽或低鈉膳食，然后逐漸改為低鹽膳食，待腹水消失后，可恢復(fù)正常飲食. 中度限制：〈30g 中度限制：〈30g 輕度限制：〈50g 嚴格限制：〈15g ? 脂肪脂肪 ? 選擇合適的烹調(diào)方法,減少烹調(diào)用油?？蛇x擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘為調(diào)劑口味,可用糖醋烹燉調(diào)節(jié)低鹽的口味. 宜用食物米、面粉、面條、小米、豆腐、豆?jié){、各種蔬菜、低脂奶、脫脂奶、雞蛋白、魚、蝦、海參、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。忌用食物 ? 禁用一切用鹽腌制的食品，如咸肉、香腸、咸蛋、皮蛋、香腸、紅腸、咸菜、醬菜、甜面醬等，及其他含鹽量不明的含鹽食物和調(diào)味品； ? 油炸物、肥肉、豬油及含脂肪多的點心。 *食譜舉例 (1800kcal/d）餐次食物列舉早餐牛奶 200ml，雞蛋1個,主食100g（雜面饅頭) 炒平菇（平菇200g油4g鹽0。5g)，白菜豆腐(白菜1500g豆腐50g油4g鹽0。5g）中餐米飯125g 蒜黃雞蛋（蒜黃200g 雞蛋50g 油4g鹽1g）蘿卜炒肉絲 (蘿卜200g、豬肉絲50g油4g鹽1g) 晚餐豆?jié){（400ml),主食75g（白面饅頭），香菇菜心（濕香菇50g 菜心200g 油4g鹽0.5g），熘魚片（魚80g、胡蘿卜50g油4g鹽0.5g）

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