今天，去市場(chǎng)買蝦，發(fā)現(xiàn)好多攤位上都擺著蘆筍，看上去翠綠飽滿，非常的誘人，而春天正是吃蘆筍的好時(shí)節(jié)，這時(shí)的蘆筍脆嫩美味，正想著蝦配什么好吃呢，蘆筍炒蝦仁不正是一道美味又健康的美食嗎？

俗話說(shuō)：“不時(shí)不食，順時(shí)而食。”意思就是在最適合的時(shí)候吃最適合的食物才是最健康的。蘆筍是一種常見蔬菜，一年四季都有，但春天的蘆筍是最為鮮嫩的。而且蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的微量元素，雖然蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，所以蘆筍在春季應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃，不但能補(bǔ)充大量的微量元素，還可以增加免疫力，尤其適合老人和小朋友吃。

蘆筍做菜，涼拌熱炒皆美味，而蘆筍炒蝦仁，步驟簡(jiǎn)單，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，爽脆的蘆筍配上滑嫩鮮美的蝦仁，色澤鮮艷，清淡爽口，好吃不上火，還能瘦身美顏，今天就把做法教給大家，趕快動(dòng)手試試吧。

名稱：蘆筍炒蝦仁

食材：蘆筍、蝦仁、姜、蒜、淀粉、鹽、生抽

步驟：

第一步：把蘆筍清洗干凈，斜刀切段。（因?yàn)閷殞毘?，把蘆筍的皮用削皮刀給削掉啦，也可以不用去皮，只把鱗片去掉就可以）燒開水，把切好的蘆筍焯一下，放一點(diǎn)鹽，撈出備用。

第二步：蝦去皮開背去蝦線，放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)淀粉，加一點(diǎn)水抓勻，然后用清水沖洗干凈淀粉，（這樣的好處是蝦炒出里非常嫩，不柴）控干水分，到一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽腌制3分鐘。

第三步：鍋內(nèi)倒油燒熱，把切好的姜和蒜末炒出香味，然后放進(jìn)蝦炒至卷曲變色后將蘆筍倒入鍋中繼續(xù)翻炒。

第四步：翻炒一分鐘后加適量的鹽和半勺生抽，就可以出鍋啦。（這道菜不用放太多調(diào)料，才能保證食材本身味道的鮮美）

甜媽溫馨小貼士：

蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，含量均高于一般水果和蔬菜。

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