日期：2018年06月08日    來源：名廚委員會    分享：

各省、自治區(qū)、直轄市烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會、各會員單位、相關(guān)企業(yè)、職業(yè)院校：
    為全面貫徹落實黨的十九大報告“實現(xiàn)人民群眾對美好生活的向往”指導精神，以促進餐飲業(yè)學習新知識，掌握新技能，創(chuàng)造新業(yè)績?yōu)槟康?，交流、?chuàng)新各地優(yōu)秀菜肴與飲食文化，引導餐飲行業(yè)為消費者提供個性、多元、富有文化享受的餐飲服務，現(xiàn)定于 2018 年 6 月24-26日在廣西壯族自治區(qū)南寧市舉辦2018全國創(chuàng)意菜烹飪大賽，有關(guān)事項通知如下：
    一、大賽主題
    倡導“安全、健康、創(chuàng)意、美味”的烹飪理念，交流和展示創(chuàng)意菜肴，豐富和繁榮餐飲市場供給。
    二、組織機構(gòu)
    主辦單位：中國烹飪協(xié)會
    承辦單位：中國烹飪協(xié)會名廚委員會
              南寧市職業(yè)技能鑒定指導中心
              中烹?yún)f(xié)青島經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)有限公司
    三、時間地點
    1.時間：2018 年 6月24-26日（24日報到，25-26日上午比賽，26日下午頒獎）
    2.地點：廣西壯族自治區(qū)南寧市
    四、比賽內(nèi)容
    比賽設熱菜、涼菜、面點3個項目。
    1.熱菜：參賽選手現(xiàn)場制作旺銷菜品、創(chuàng)意菜品各一款，時間為60分鐘。
    2.涼菜：參賽選手現(xiàn)場制作創(chuàng)意拼盤、涼菜各一款，時間為60分鐘。
    3.面點：參賽選手現(xiàn)場制作旺銷面點、創(chuàng)意面點各一款，時間為60分鐘。
    以上參賽作品均應以適應當前餐飲市場為基本原則，份量統(tǒng)一規(guī)定為6人量，另備2人量嘗碟一份（整形原料作品除外：如整雞、整魚等），作品原料自備，每款作品須附帶作品說明表。
    五、獎項設置
    1.各項目按參賽人數(shù)設金獎 10%，銀獎 20%，銅獎 30%，授予獎牌和證書。
    2.參賽作品設“最具創(chuàng)意獎”“最具推廣價值獎”“最具營養(yǎng)價值獎”“最佳呈現(xiàn)獎”“最佳特色獎”，頒發(fā)證書。
    3.同一單位參賽3個項目，參評團體獎，團體獎項設“最具創(chuàng)意團體”“最具實力團體”“最佳呈現(xiàn)團體”，頒發(fā)證書。
    4.本次參賽選手可申請參加職業(yè)技能鑒定，設中式烹調(diào)、中式面點和西式面點三個工種，鑒定詳細流程和內(nèi)容以南寧市職業(yè)技能鑒定指導中心通知為準。
    六、參賽報名
    （一）參賽對象
    具備以下條件之一者，均可報名：
    1.中國烹飪協(xié)會名廚委員會成員。
    2.從事烹飪專業(yè)工作五年以上的在職廚師。
    3.地市級以上餐飲名店、星級酒店的烹飪技術(shù)骨干。
    4.有三年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師。
    （二）報名須知
    1.符合參賽條件的廚師登錄微信公眾號“中國餐飲競賽/zgcyjs”進競賽專區(qū)報名，或向中國烹飪協(xié)會名廚委員會遞交參賽報名表，經(jīng)審核批準后獲參賽資格。
    2.菜品登記表須于6月10日前提交至中國烹飪協(xié)會名廚委員會。
    3.每項目報名費請電詢（可報兼項），交通、食宿費用自理。確定參賽資格后，選手將報名費提前匯款至：
    戶    名：中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會
    賬    號：2455 1108 4592
    開 戶 行：中國銀行青島香港東路支行
    匯款后請將匯款憑證傳真或電郵至中國烹飪協(xié)會名廚
    委員會。
    （三）聯(lián)系方式
    聯(lián)系人：孔令斌13583293255（比賽報名）
    梁海寧13878826612（比賽報名、技能鑒定）
    傳 真：0532-66887766
    郵  箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com 13583293255@163.com

        請各單位接到通知后積極配合，做好本次大賽的報名組織工作。

        附件：
    1.2018全國創(chuàng)意菜烹飪大賽評判細則
    2.2018全國創(chuàng)意菜烹飪大賽報名表
    3.2018全國創(chuàng)意菜烹飪大賽作品說明表

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