做法

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160g番薯洗凈，不用去皮直接切成5cm的大塊。老姜去皮用刀背拍散。銀耳放入大碗中倒入熱水浸泡30分鐘，然后去根擇成小朵。 煲湯鍋內(nèi)先加足量的水（約12碗，3000ml）燒開，再放入番薯塊、老姜塊、枸杞和銀耳，改小火煲1小時(shí)。 糯米粉用適量涼水和成面團(tuán)，搓成直徑約2cm大小的湯圓，另取一個(gè)開水鍋加入適量熱水，將小湯圓煮熟至浮起。 番薯姜湯中加入黃糖，待煮至融化后，再加入煮熟的小湯圓即成。

主要食材

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: 蔬菜(蔬菜食品)類 菜系: 甜品 原本是廣東家庭里常煲的一款糖水，典型的懷舊滋味。可以聚會(huì)前細(xì)細(xì)煲出來(lái)，靜靜放涼，在歡樂的桌面獨(dú)處一隅，于是那份甜蜜就像親情、友誼般雋永樸素、沁人心脾。熱量標(biāo)注：此菜熱量為1161千卡。

番薯湯圓糖水

紫皮番薯（或紅心番薯） 600g 糯米粉 100g老姜 1塊枸杞 2茶匙（10g）銀耳 2湯匙（30g）黃糖

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