通訊員 文清美

元宵節(jié)｜知否知否，“七招"教你健康吃湯圓！

春節(jié)剛過，又迎來熱鬧的元宵節(jié)。元宵是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)吃湯圓也是中國的習俗。湯圓的主要原料為糯米粉，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養(yǎng)素；且糯米性平、味甘，具有補中益氣、健脾開胃、止虛汗的功效。湯圓雖好吃，怎么吃才健康呢？

吃湯圓吃得健康，必須注意以下幾個方面的準則：

1、注意控制攝入量

三個普通湯圓所用的糯米粉，基本上就相當于1兩米飯所用的米的熱量了！ 以超市普通的黑芝麻餡湯圓為例，每100克湯圓含13.6克脂肪，根據(jù)其凈含量15粒290克計算，每個湯圓攝入脂肪為2.6克。根據(jù)中國營養(yǎng)學會推出的中國居民平衡膳食寶塔，每人每天攝入的油應為25克到30克，按這樣計算，吃9個湯圓就能抵上一天的油攝入量了。在挑選湯圓時，應優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。盡量避免選擇高糖、高油的餡料。

2、關注熱度

煮好的湯圓香噴噴，讓人食欲大增，趁熱吃能夠讓他們更好地在胃里消化，不過，這個“熱度”得需要大家掌握好。太涼太燙都不建議食用，太燙的湯圓因為溫度過高，對口腔的粘膜，還有食道、胃的粘膜都是有潛在的損害的。而太涼的湯圓則會給胃功能造成負擔。

3、早餐不宜吃湯圓

早起時胃腸道功能較弱，而湯圓外皮部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易引起消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等癥狀，影響一天的工作和生活。

4、吃湯圓時食物搭配有講究

可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品，如芹菜、生蘿卜等，粗纖維會促進腸胃的蠕動；還可以搭配山楂，幫助消食除積；搭配余甘子，幫助消油解膩。

5、湯圓不易炸著吃

油炸湯圓比較香脆，比較適合孩子的胃口，一些媽媽喜歡炸給孩子吃。然而專家指出，油炸會使本身油脂量就不低的湯圓油脂比例更高，因此不提倡這樣吃。油炸湯圓較硬，也會損傷胃及食道黏膜。

6、吃后要喝湯

水煮后，湯圓中一些微量元素、營養(yǎng)素溶解在煮湯圓的湯里，吃了湯圓后再喝點兒湯促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。；喝湯時不要在湯里再加糖；如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

7、其他人群

“湯圓好吃，但不宜多吃”，特別是老年人、糖尿病患者、肥胖與高脂血癥患者、胰腺炎與膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人只能適量少吃；對于糖尿病患者來說，即使是“無糖型”湯圓也不主張吃，如果一定要吃，建議上述人群每次吃湯圓的量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。返回搜狐，查看更多

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