誰說每逢佳節(jié)胖三斤，又到元宵節(jié)，這樣吃湯圓不會胖

過幾天就是一年一度的元宵節(jié)了，少不了與家人一起分享一碗熱氣騰騰的元宵或湯圓了，按照地方傳統(tǒng)，南方吃湯圓，北方吃元宵，兩者都是以糯米粉為“皮”，以純糖、果料等為餡料，如芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養(yǎng)和熱量都很高。今天以湯圓為例講講怎么吃才不會胖。

對減肥人群來說，湯圓的誘惑擋不住，但“每逢佳節(jié)胖三斤”也著實讓人痛苦。如果想既享受美食又不長胖，可以從以下幾個方面進行調(diào)整：

1、減少主食的量：歌曲《賣湯圓》中就有一句“湯圓一樣可以當(dāng)茶飯”。的確，吃湯圓時應(yīng)該有意識地減少主食或直接代替主食。

一般人群吃湯圓

2、減少烹調(diào)用油：吃湯圓這一天，其它的餐食要以蒸、煮、涼拌菜為主，避免油煎、炸的做法。吃湯圓前先吃點蔬菜、豆制品，可以優(yōu)化營養(yǎng)素比例，延緩血糖上升速度。

3、和家人一起分享，少吃一點，在嘴里多嚼一會兒來體驗味道，而不是像豬八戒吃人參果一樣囫圇吞棗，即容易吃多也不解饞。

4.無糖湯圓也不能多吃：目前市場上可以買到無糖湯圓，由于選用木糖醇增加甜度，不但對血糖影響小，還能在不降低口感和味道的前提下，減少精制糖攝入，但這并不意味著無糖湯圓就可以放開吃。因為除了要控制的精制糖外，湯圓的其它成分如糯米粉、餡料等熱量仍然很高，我們要控制的是總能量的攝入，不是只有精制糖這一種。

5.湯圓不要反復(fù)加熱吃：糯米不像大米可以回生，反復(fù)加熱可以進一步提高糊化程度，更容易促進熱量吸收。

如果是自制湯圓的話，可以在糯米里增加一些紅薯、紫薯等薯類，提供更多的膳食纖維，還可以降低升糖指數(shù)。

6.控制量才是關(guān)鍵：湯圓一般是10~30克/粒。每100g湯圓的能量均值約300kcal，也就是說吃10粒小湯圓或5粒中等大小的湯圓或3粒大湯圓就差不多相當(dāng)于一碗米飯或者2兩饅頭了。所以過節(jié)應(yīng)景也不能多吃，以減少熱量攝取。

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