營(yíng)養(yǎng)師推薦：3種健康火鍋的秘訣
火鍋愛好者看過來！想要吃得健康又美味？這里有三種營(yíng)養(yǎng)豐富的火鍋推薦給你，快來看看有沒有你常吃的吧：

1?? 潮汕牛肉火鍋：新鮮牛肉現(xiàn)切，搭配自制醬料，必點(diǎn)牛肉、吊龍、手打牛肉丸等。特別推薦白蘿卜和粿條，搭配自制調(diào)料，吃完后再喝一碗撒上芹菜碎的湯，完美收尾。

2?? 毋米粥火鍋：順德特色美食，湯底是濃濃的米粥（去掉了大米），配上薄薄的魚片，在湯里滾一下。魚完全沒有腥味，反而有一絲絲甜味，搭配米粥順滑入口。最后用巨大的油條收尾，超蓬松的油條裹著魚鮮味的米粥，超級(jí)滿足。

3?? 花膠雞火鍋：金燦燦的濃湯里滿是蛋白質(zhì)，除了花膠和雞肉，還加了兩個(gè)鮑魚。咕嚕咕嚕的熱氣和雞湯的濃香味讓人胃口大開，每次必點(diǎn)的還有凍豆腐，可以吸附滿滿的湯汁，算得上是蛋白質(zhì)盛宴了。

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? 火鍋這種烹飪方式非常常見，就營(yíng)養(yǎng)方面來說，這三種火鍋可以算的上是營(yíng)養(yǎng)豐富了，推薦愛吃火鍋的朋友們可以首選這三種火鍋。由于三種湯底都比較清淡，通常在菜品的選擇上就會(huì)更加傾向于選擇非精加工的食材，在蛋白質(zhì)和纖維素上的攝入量也會(huì)更高，所以對(duì)有著血脂血糖的影響也非常小。

潮汕牛肉火鍋：湯底普遍是牛骨熬的清湯，沒有過多的油脂，所以有著強(qiáng)大的包容性。清淡的湯底和新鮮干凈的食材讓健身達(dá)人們都欲罷不能，每次聚餐不知道吃什么的時(shí)候，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)！潮汕牛肉火鍋本身的清湯可以讓食客更好的品鑒食材本身的味道，并且可以DIY調(diào)料。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮的蔬菜，再加上粿條作為主食，在營(yíng)養(yǎng)的搭配上就可以做到非常平衡了??，讓身體毫無負(fù)擔(dān)的擁抱美食。

毋米粥火鍋的湯底是過濾掉了大米的米粥，沒有加任何其他的調(diào)料。在選擇食材的時(shí)候，通常也是選擇魚類、貝類這些低油脂高蛋白的食材（我點(diǎn)的大油條是個(gè)意外）。米粥本身的升糖指數(shù)（GI）很高，對(duì)高血糖人群不太友好，不過由于在食用過程中是搭配著其他食材一起食用，在血糖波動(dòng)上會(huì)稍微好一些。不過還是建議高血糖人群在吃毋米粥火鍋時(shí)，將粥本身放到最后再食用。

花膠雞火鍋的湯底就是用花膠和雞肉為主要食材熬制而成的，花膠其實(shí)就是魚肚，也是一種高蛋白食物。??但對(duì)于尿酸高的人群來說，花膠是屬于高嘌呤食物。另外雞湯中的嘌呤含量也高，所以建議高尿酸人群還是盡量少吃或者不吃花膠雞火鍋。

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