超市出售酸奶不冷藏危害健康

http://www.sina.com.cn 2007年02月08日00:12 新晚報(bào)

　　哈爾濱新聞網(wǎng)訊 (記者 邢光華) 近日，許多讀者向本報(bào)反映，哈爾濱市多家超市叫賣的酸奶沒有放在低溫冰柜里，而是堆放在促銷柜臺上賣，溫度接近常溫。為此，記者走訪了多家商場。業(yè)內(nèi)人士提醒，酸奶不放進(jìn)低溫冰柜里冷藏，不僅營養(yǎng)會流失，還可能會使細(xì)菌繁殖而變質(zhì)，對人體健康造成損害。

　　昨日9時(shí)46分許，記者在沃爾瑪友誼店的奶制品銷售區(qū)看到，約2米見方的促銷柜臺上堆放著4種牌子的酸奶，柜臺上的酸奶旁放著五六個(gè)裝冰塊的小塑料袋。記者問售奶的女營業(yè)員，這酸奶不冷藏行嗎？女服務(wù)員說：“沒事，這是剛從冰柜里拿出來的，你看還挺涼的。”12時(shí)許，記者再次來到這里，看到酸奶已接近常溫。記者在該超市賣的溫度計(jì)上看到，該賣場的室內(nèi)溫度是23攝氏度。

　　10時(shí)53分，記者來到世紀(jì)聯(lián)華勝達(dá)店食品賣場看到，這里的4個(gè)促銷柜臺上分別放著蒙牛、今天等牌子的

酸奶。一女服務(wù)員說：“都這樣賣，沒事兒啊，如果有毛病，顧客還不都來找啊?！?2時(shí)許，記者來到家樂福新陽店看到，許多牌子的酸奶有的堆放在“品嘗柜臺”上，有的堆放在方型的促銷柜臺上賣。隨后，記者在其他超市看到，酸奶不進(jìn)冷藏柜而堆放在促銷柜臺上的情況比較普遍。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，活性乳酸菌是對人體有益的細(xì)菌，含有這種菌的酸奶需要低溫冷藏，否則活性乳酸菌就會加速死亡，從而導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)流失甚至變質(zhì)?；钚匀樗峋桃话阍谝粋€(gè)多小時(shí)后就逐漸轉(zhuǎn)為常溫，在20℃至30℃的情況下，2小時(shí)后的酸奶溫度就基本與常溫一樣了。不冷藏或反復(fù)多次對酸奶升溫降溫是很危險(xiǎn)的。因?yàn)槌貢辜?xì)菌繁殖，若沒有及時(shí)恢復(fù)到低溫，酸奶就有變質(zhì)的可能，使細(xì)菌繁殖，對人體健康造成損害，這種違規(guī)的銷售方法，違反了相關(guān)的

食品安全規(guī)定，也害了消費(fèi)者。

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