首頁資訊酒吧的冰塊晶瑩剔透，自己凍的一團白，如何凍出鉆石般的冰塊呢？

酒吧的冰塊晶瑩剔透，自己凍的一團白，如何凍出鉆石般的冰塊呢？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 17:50

這個問題確實很好玩，喝有些酒類或者碳酸飲料的時候，如果能加些冰塊那么真的是錦上添花，不僅看上去更有儀式感，而且喝起來也更為刺激、爽口。

所以有時候我們在家里也會凍一些冰塊，但這個時候就會發(fā)現(xiàn)我們自己凍的冰塊好像中間總是霧蒙蒙的一樣，沒有外面賣的晶瑩剔透，那么這次我們就來解答一下這個問題。

【酒吧的冰塊晶瑩剔透，自己凍的一團白，如何凍出鉆石般的冰塊呢？】

冰塊里的“一團白”到底是什么？

我們平時用肉眼觀察水的時候是看不出什么區(qū)別的，水給我們的既定印象就是清澈、干凈的，所以當自己做冰塊，水被冰凍之后里面好像白霧一團的時候就覺得有點奇怪，其實這個冰塊里面的“一團白霧”不是別的，主要就是水中溶解的各種氣體所形成的氣泡。

我們養(yǎng)過魚的小伙伴知道有些魚種的魚缸需要加氧，就是人為的讓盡可能多的氧氣溶解到水中去，讓魚的呼吸更順暢一些，所以水中是溶解有一些我們?nèi)庋劭床灰姷臍怏w的。而當水由液體變?yōu)楣腆w的冰塊的時候，這些氣體來不及釋放出去，就被變成冰塊的水給禁錮起來了，所以這些原本溶解在水中的氣體變成我們?nèi)庋劭梢姷谋鶋K里面的“一團白霧”。

那么如何凍出晶瑩透明的冰塊呢？其實要解決冰塊中產(chǎn)生“一團白霧”的這個問題也不難，我們基本上可以認定產(chǎn)生這個現(xiàn)象的主要原因有以下兩部分：

⑴水中溶解的氣體比較多；

⑵冰凍的速度太快，氣體來不及從中“逃逸”出去。

所以解決了這兩個問題，那么自然就能得到十分純凈、透明的冰塊了。

①首選我們解決水中溶解氣體的問題：

最簡單的辦法就是加熱煮沸了，隨著總能量的升高，水中溶解的氣體就會更傾向于散溢出來，所以我們盡量將水煮沸2到3次，最好是可以用純凈水甚至是蒸餾水來制作，透明度就最好。（不用擔心水多次煮沸會不會有什么負面影響，我們之前已經(jīng)辟謠過了，多次煮沸的水對健康沒有負面影響）

②其次我們來解決冷凍過快的問題：

這個就更簡單了，可以將用來凍冰塊的模具加好水之后放進泡沫盒，或者是用我們買冷凍生鮮的時候商家會附帶的那種泡沫保溫袋包裹起來，然后再放入冰箱的冷凍室。這樣可以減緩水結冰的速度，隨著水緩慢的變成固體，其中原本溶解的氣體有充分的時間可以“逃出去”，在冷凍之后就不會變成冰塊里面的“一團白”。

除了以上兩點之外，在冰凍的時候也不要晃動模具，不然同樣容易產(chǎn)生氣泡。而且我們?nèi)绻诒鶅瞿＞咄饷婀狭吮卮惖?，那么這個冷凍時間可能會變成2到3天，在這之前不要打開哦。

以上只是我們自己在家的做法，雖然可以制作出不帶明顯“一團白霧”的冰塊，但是跟那種好似玻璃一樣完全透亮的冰塊還是有點差距的。那種冰塊一般都是用專業(yè)的制冰設備生產(chǎn)出來的，原料也是煮沸過的水或者是純凈水，在冷凍的過程中會不斷的攪拌或震蕩，阻止冰塊上表面冰封，使其中氣體可以有地方“散溢”出來。因為冰塊是由外向內(nèi)結凍的，所以冰芯的水就會每隔一會就抽取、更換新的純凈水，直制整個容器內(nèi)結成完整的、無雜質(zhì)氣泡的冰塊為止。

最后這些冰塊在經(jīng)過泡水脫模、分割等工序，就得到了題目中說的“鉆石”般的冰塊了。