在你身邊有沒有這樣一群人，他們用餐吃飯時吃肉、吃菜，但卻幾乎不吃主食？這是近年來在健身減肥圈一種非常火的飲食方式——生酮飲食！

網(wǎng)絡截圖

選擇不吃或少吃主食的原因也很簡單，他們認為主食中的碳水化合物會導致肥胖。用肉類、脂肪、蔬菜代替主食，不僅不會餓，還能減肥、避免血糖升高。

然而，看似非?！巴昝馈钡娘嬍撤椒?，卻有越來越多的研究證實：這樣吃飯的人，正在加速衰老和癌癥！

健康時報曹子豪 攝

生酮飲食會促進細胞、器官衰老

所謂生酮飲食，指的是一種膳食模式，其中主食（碳水化合物）的攝入量極低，主要通過適量攝入肉類（蛋白質）以及相對較高含量的脂肪，來誘導身體產生酮體以提供所需的能量，從而不再主要依賴碳水化合物作為能量來源。

早在 19 世紀 20 年代，生酮飲食法主要是用于治療難治性癲癇。但近年來這種飲食方法被越來越多的人濫用于減肥、瘦身。2024 年 5 月，一項發(fā)表在《科學·進展》期刊的研究發(fā)現(xiàn)：生酮飲食會促進細胞衰老！

研究截圖

研究人員最開始通過小鼠試驗發(fā)現(xiàn)：21 天的生酮飲食會導致小鼠心臟、腎臟、肝臟和大腦等多個器官的細胞衰老；后來在實行了 6 個月生酮飲食的人類志愿者中，也觀察到了類似的細胞衰老和多種相關的促炎分泌因子水平增加。

研究人員還嘗試更換小鼠生酮飲食中不同的脂肪來源，但仍舊觀察到了細胞衰老的增加。并且，生酮飲食導致衰老細胞比例與急性心肌梗死、博來霉素誘導的肺損傷、電離輻射等組織損傷模型中報告的比例相似。

健康時報 毛圓圓 攝

生酮飲食增加癌癥轉移

心血管病風險

除了減肥瘦身，近年來“生酮飲食幫助抗癌”的說法也被越來越多的人相信。2024 年 6 月，哥倫比亞大學的研究人員在《科學·進展》期刊上發(fā)表了一項關于生酮飲食出人意料的研究發(fā)現(xiàn)：生酮飲食竟會促進癌癥轉移！

研究人員對患有乳腺癌的小鼠試驗發(fā)現(xiàn)，吃生酮飲食的小鼠肺部轉移瘤顯著增加了。研究結果說明，生酮飲食雖然對抑制原發(fā)腫瘤的生長有一定幫助，但是竟會促進癌癥的肺轉移。

小鼠肺部癌癥轉移顯著增加 研究截圖

不僅如此，長期高脂肪攝入的生酮飲食在心血管方面也表現(xiàn)出一定風險。2023 年 3 月，在美國心臟病學會年會和世界心臟病學大會上發(fā)表了一項新研究發(fā)現(xiàn)：“生酮樣飲食”不僅可能與血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平較高有關，還可能與心腦血管疾病，如心絞痛、冠脈阻塞以及中風等的發(fā)生風險增加 2 倍相關。

研究截圖

研究分析了超過 7 萬名參與者發(fā)現(xiàn)：與常規(guī)飲食參與者相比，生酮飲食的參與者的低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）和載脂蛋白 B 水平明顯更高。生酮飲食參與者患心血管疾病的風險高出 2 倍，包括心臟病發(fā)作、中風和外周動脈疾病等。

健康飲食試試

“東方健康膳食模式”

“凡事不要過猶不及”，吃也是這樣。為了減肥不吃任何主食，用極端的飲食方法，雖然短期瘦了，但也損害了自己的健康，一旦正常飲食還會發(fā)胖。想要健康飲食瘦身，可以試試“東方健康膳食模式”。

《中國居民膳食指南 2022》提出了——“東方健康膳食模式”，它是基于我國浙江、上海、江蘇、福建等地區(qū)為主要代表，膳食特點以食物多樣、清淡少油為主，尤其以豐富蔬菜水果、多魚蝦海產品、多奶類和豆類為主要特征。這樣的飲食模式更能避免營養(yǎng)素的缺乏、肥胖以及相關慢性病的發(fā)生，提高了預期壽命。簡單概括就是：

1

增加谷物，減少精米精面

減少部分精米精面作為主食，增加全谷物作為主食。每天保證攝入 200～300 克谷物，其中 50～150 克的全谷物，再加上 50～100 克薯類。

飲食增加全谷物其實非常簡單，比如在蒸米飯時候加點全谷物（糙米、小米、玉米、燕麥、薏米等）。此前中國營養(yǎng)學會曾評選出“十大好谷物”，可以作為每日多樣化膳食的組成成分，替代部分精米、精面。

十大好谷物

2

少量肉類，豐富的水產品

建議少量的肉類和豐富的水產品，每周有 200～300 克的魚蝦類水產品。中國營養(yǎng)學會曾評選出排在前十名的“優(yōu)質蛋白質十佳食物”：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦類、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。

優(yōu)質蛋白質十佳食物

3

多吃蔬菜，保證適量水果

每天保證攝入 300～500 克蔬菜，200～350 克水果，而且蔬果品種豐富，每天都吃新鮮綠葉蔬菜。

4

保證牛奶，增加豆類堅果

每天有大豆制品、堅果和奶類，每天攝入奶類 300～500 克，大豆和堅果總量約 35 克。

5

少鹽少油，健康烹飪方式

烹調時少鹽少油，每天限鹽 5 克，限油 25 克。建議低溫烹調，避免煎炸熏烤，可以盡量多用一些蒸、煮、涮的烹飪方式。

（來源： 科普中國微信公眾號 健康時報（ID：jksb2013）版權歸屬原作者，如有侵權請聯(lián)系刪除?）

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