會(huì)做美食我驕傲，
干吃不胖我自豪！
烹飪美食不是一種負(fù)擔(dān)
而是時(shí)尚和熱愛(ài)生活的方式
營(yíng)養(yǎng)、低脂、健康、養(yǎng)生
精致的你
才配有精致的人愛(ài)你......
今天我們要來(lái)介紹的是膳食纖維。
膳食纖維有多好
膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纖維
來(lái)源于果膠、藻膠、魔芋等。可以起到降低餐后血糖的作用；
2.不可溶性膳食纖維
最佳來(lái)源是全谷類(lèi)糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類(lèi)食物、豆類(lèi)、蔬菜和水果等。不可溶性纖維可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，可以起到防治便秘的作用。
總結(jié)一下，膳食纖維具有：
（1）治療便秘，解毒；
（2）降低血液膽固醇和甘油三酯；
（3）降低成年糖尿病患者的血糖
（4）預(yù)防和治療腸道疾?。?/p>
（5）治療膽石癥；
（6）控制體重等。
那么膳食纖維，怎么吃？
涼拌芝麻海帶
食材：
海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻。
做法：
1.將海帶絲用涼水浸泡24小時(shí)后清洗干凈，切成長(zhǎng)段。
2.放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。
3.放入麻油、香油，拌勻。盛入盤(pán)中，撒上白芝麻 。
海帶的好處：
富含的碘可促進(jìn)血液中三酸甘油酯的代謝，有助于潤(rùn)腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運(yùn)動(dòng)。
胡蘿卜粥
食材：
胡蘿卜150克，大米100克。
做法：
1.胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末；
2.同大米100克共煮成粥。
胡蘿卜的好處：
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素。新鮮的胡蘿卜效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛?，?rùn)腸通便。
紅豆薏米粥
食材：
紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：
1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。
2.然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開(kāi)后，添一些涼水，再煮開(kāi)后，再添涼水，這樣紅豆容易開(kāi)花。
3.等紅豆煮開(kāi)花后，放入薏米，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
紅豆的好處：
紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿。
蔥油白蘿卜
食材：
白蘿卜300克，小蔥50克，鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片。
3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時(shí)，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汁近干時(shí)，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤(pán)中即可上桌供食。
蘿卜的好處：
蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。
芹菜炒豆干
食材：
芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，淀粉5克，花生油30克。
做法：
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水。
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)。
芹菜的好處：
芹菜在經(jīng)過(guò)腸內(nèi)消化時(shí)可以產(chǎn)生木質(zhì)素，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，并加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，讓腸道快樂(lè)起來(lái)，并保持健康的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏。
微波爐烤地瓜干
做法：
新鮮地瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙巾吸去水分，撒上少許糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐。
地瓜的好處：
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
牛奶燕麥片
食材：
牛奶，燕麥。
做法：
1.牛奶+麥片以小火拌煮約10分鐘；
2.麥片膨脹即可熄火。
燕麥的好處：
燕麥能滑腸通便，促使便便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便作用。
涼拌黑木耳
食材：
黑木耳，蠔油，姜，鹽，醬油，泡椒（可用尖椒代替），面粉，青紅椒，淀粉。
做法：
1.浸泡黑木耳，把木耳泡開(kāi)。
2.黑木耳泡開(kāi)后，換水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3.把木耳切成條，放入開(kāi)水里焯3分鐘左右。
4.鍋內(nèi)放入油，2成熱時(shí)加入蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。
5.汁煮開(kāi)后，加入半碗水，燒開(kāi)后，加水淀粉勾芡。
6.將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。
黑木耳的好處：
黑木耳是腸道減齡最出色的“鐘點(diǎn)工”，其中所含有的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力。
魔芋豆腐
食材：
魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法：
1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2.入開(kāi)水鍋中焯一下去掉堿味。
3.用清水沖洗干凈。
4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5.加入少許水或高湯大火燒開(kāi)。
6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開(kāi)小火燉，使魔芋豆腐入味。
7.鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火，裝盤(pán)撒上蔥花即可。
魔芋豆腐的好處：
魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維，大大促進(jìn)了腸道的生理蠕動(dòng)，減輕了它每天要承受的“各種壓力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纖維，主要成分是葡甘露聚糖，可以在腸壁形成保護(hù)膜。返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
