米飯和面食是中國(guó)人餐桌上最常見(jiàn)的兩種主食，因?yàn)榈赜蚝娃r(nóng)作物的差異，北方人都喜歡吃面食，而南方人則是更喜歡吃米飯。既然吃得是不同的主食，大家的身體會(huì)有何差距呢？究竟是吃面食的更健康，還是吃米飯的更健康呢？

面食和米飯不同之處

熱量

米飯和面食都會(huì)產(chǎn)生熱量，只不過(guò)二者之間產(chǎn)生的熱量不同。一百克的米飯有117大卡熱量；而100g的饅頭卻有223大卡熱量從這里來(lái)看，確實(shí)是米飯的熱量較低一些，更不容易發(fā)胖，更適合減肥人群食用。

但是這兩種主食所含有的營(yíng)養(yǎng)也不同，不建議大家只根據(jù)熱量決定吃什么？

營(yíng)養(yǎng)

大米富含的營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，但是面食不同，面食富含蛋白質(zhì)。因此二者之間的營(yíng)養(yǎng)成分大不相同，這會(huì)導(dǎo)致食用的人群所攝入的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不一樣。

血糖

據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)來(lái)看，饅頭的血糖指數(shù)是88.1，但是米飯的這個(gè)指數(shù)并不固定，但也基本在83.2左右。之所以米飯的不固定，主要還是因?yàn)榇蠹易龀鰜?lái)的米飯熟度不同，不同熟度的米飯會(huì)導(dǎo)致指數(shù)不同。

所以，建議糖尿病患者最好是吃米飯，少吃面食，也就是饅頭、包子之類(lèi)的面食。

消化速度

因?yàn)槊罪埜缓?，所以很容易被消化；但面食也不難消化，因?yàn)槊媸晨梢员ＷC人體的酸堿度保持在一個(gè)平衡狀態(tài)內(nèi)，而且因?yàn)槊娣凼怯尚←溎ブ贫?，因?yàn)樾←湹木壒?，所以面食也有養(yǎng)胃的作用，并不難消化。所以，腸胃不好的人吃點(diǎn)面食可以促進(jìn)腸胃功能的恢復(fù)，對(duì)腸胃有好處。

究竟是吃面食好還是吃米飯好呢

這個(gè)并沒(méi)有固定的說(shuō)法，因?yàn)槟媳狈降赜?、溫度、濕度、環(huán)境等各方面條件都不同。不同地域的人更適合吃當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)物，比如南方人更適合吃大米，而北方人更適合吃面食。

更何況大米和面食的營(yíng)養(yǎng)差距也不是很大，雖然從上面來(lái)看，面食的熱量和血糖生成指數(shù)都更高一些，但是二者所包含的營(yíng)養(yǎng)基本一樣，都是一些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含量的差別也不是很大。

所以，面食和大米并沒(méi)有高低之分，只是看大家更愛(ài)吃什么，需求在哪里即可。只要是自己喜歡的，不管是吃哪種主食都沒(méi)有問(wèn)題，身體方面也沒(méi)有太大差距。

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