還記得當(dāng)初大學(xué)剛畢業(yè)，自己出去租房住，買的第一件家電就是微波爐。那時(shí)候我想“就算我天天點(diǎn)外賣，當(dāng)外賣涼了的時(shí)候能熱一熱也是好的。”

不僅僅是我，微波爐應(yīng)該是大多數(shù)家庭中都有的一件電器。你可能很少用，但該用的時(shí)候如果沒有，就顯得很蹩腳。我們今天就來說一說，在選購微波爐時(shí)最多人問到的兩個(gè)問題。

微波爐、光波爐、烤箱有什么區(qū)別？

去電商平臺(tái)上搜索“微波爐”，里面會(huì)出現(xiàn)三類產(chǎn)品：微波爐、光波爐和烤箱。這三種產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)微波爐的功能嗎？它們之間又有什么區(qū)別呢？

首先來說，微波爐和后兩者在原理上有非常大的區(qū)別——微波爐里面裝有一個(gè)磁控管，這東西可以發(fā)射無線電波。這種電波的頻率很高、波長很短，所以又叫“微波”。

這種微波可以促進(jìn)水分子的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)速度高了，就會(huì)發(fā)熱，進(jìn)而加熱食物。所以微波爐在使用時(shí)有兩種禁忌，或者叫注意事項(xiàng)：

1.不能加熱太干的食物，因?yàn)槔锩鏇]有水分，無法加熱。亦或者說，食物加熱后會(huì)變得更干，因?yàn)檫@種分子運(yùn)動(dòng)會(huì)讓水分迅速蒸發(fā)。

2.不能放入金屬或?qū)щ婓w，因?yàn)檫@些導(dǎo)電體會(huì)變成無線電波的天線，聚集能量。能量達(dá)到一定高度后，就會(huì)產(chǎn)生熱量，甚至產(chǎn)生電火花，引發(fā)危險(xiǎn)。

光波爐在外形上和微波爐一模一樣，但是原理卻和烤箱是一樣的：二者都是利用裝在內(nèi)部的光波管，產(chǎn)生光波，對食物進(jìn)行烘烤加熱。

產(chǎn)生的光波，是遠(yuǎn)紅外線——這個(gè)詞，自己腿腳不好，或者家里老人腿腳不好的人恐怕都很熟悉。醫(yī)院里有一項(xiàng)業(yè)務(wù)叫“烤電”，這些烤電設(shè)備上都會(huì)寫著“遠(yuǎn)紅外理療儀”。這東西的原理和光波爐、烤箱都是一樣的，遠(yuǎn)紅外光波帶有一定的熱量，可以烘烤傷處，也可以烘烤食物。

換句話說，微波爐是利用分子和電波的共振，從食物內(nèi)部開始加熱。而光波爐和烤箱是我們理解中傳統(tǒng)的加熱方式，在食物外面升溫，逐漸加熱食物。

微波爐、光波爐、烤箱可以互相替代嗎？

光波爐是無法代替烤箱的，因?yàn)樗墓獠ü芴倭?，產(chǎn)生的熱量不夠——速度和溫度都不夠，熱剩菜還行，把飯做熟就夠嗆了。

烤箱在一定程度上可以替代光波爐，開小一點(diǎn)功率就行了。但是烤箱的體積往往比較大，使用一次比較麻煩。因此即使是買了烤箱的人，如果想要熱剩飯菜的話，還是要買一臺(tái)光波爐或微波爐。

微波爐，在工作過程中會(huì)破壞食物中的分子組成。因此微波爐熱出來的剩飯菜，總是和之前的味道差別很大，不如光波爐里熱得好吃。

而光波爐，因?yàn)樗募訜嵩?，使得加熱速度比微波爐差很多。而且市面上的光波爐，幾乎都帶有“微波”功能，很少見到單純的光波爐出售。

總而言之：如果你不差那一二百塊錢，最好直接買光波爐（也就是光波、微波二合一的產(chǎn)品）。平時(shí)熱液體，比如牛奶、煮泡面（煮面的本質(zhì)是燒水）；或者解凍的時(shí)候，使用微波爐，速度快、效率高。

如果是上頓飯剩的菜，建議使用光波爐加熱，不會(huì)影響飯菜的口感。偶爾也能烤一些比較好熟的東西，比如火腿腸、花生米等等。如果你不需要本段所說的功能，那直接買微波爐也是可以的。

如果想要做飯，比如做個(gè)烤肉、餅干，就是把生食材做熟的那種，還是需要烤箱。雖然無論是光波爐還是微波爐，都號(hào)稱自己有多少個(gè)食譜。但那些食譜如果真的用光波爐或微波爐做出來，一來時(shí)間非常久，二來味道不會(huì)很好。

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