無(wú)論是出于保持健康還是體重管理，越來(lái)越多的普通消費(fèi)者開(kāi)始把“Keto”融入了日常飲食和生活中。當(dāng)萬(wàn)物皆可“Keto”，“MCT+植物基”才是開(kāi)啟“Keto”風(fēng)潮的正確方式。

1. MCT→Keto→體重控制  

啥是“Keto”？Keto是Ketogenic的簡(jiǎn)稱，翻譯成中文就是“生酮”。簡(jiǎn)單來(lái)講生酮飲食就是通過(guò)限制糖（碳水化合物）的供能，“逼迫”脂肪來(lái)為身體提供能量的過(guò)程。當(dāng)我們只攝入很少的碳水化合物后，身體就減少了胰島素的分泌，脂肪在體內(nèi)分解后會(huì)產(chǎn)生酮體（ketone）。這些“酮”再被血液運(yùn)送到全身各個(gè)器官，為各個(gè)器官提供能量保證這些器官的正常運(yùn)行。而這也成為了生酮飲食有助于體重控制的“基本原理”。

那么如何通過(guò)“生酮”逼脂肪一把呢？這就不能不提起大名鼎鼎的MCT。MCT全稱為中鏈甘油三酯即中鏈脂肪。人體攝入MCT后，在小腸內(nèi)脂肪酶的作用下被水解為中鏈脂肪酸（主要為辛酸和癸酸），然后直接被腸黏膜細(xì)胞吸收通過(guò)門靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟代謝生成酮體。通過(guò)這種方式，MCT不僅能夠抑制脂肪合成，減少脂肪堆積；還能增加能耗，促進(jìn)脂肪分解；同時(shí)提高飽腹感，減少能量攝入。且由于MCT本身更傾向于氧化供能，對(duì)脂肪合成酶親和性低，所以不會(huì)作為脂肪儲(chǔ)存。因此，在體重管理領(lǐng)域，MCT是不可多得的“多面手”。

2. 萬(wàn)物皆可“Keto”  

隨之而來(lái)的是各種以MCT作為核心功能原料的“Keto”產(chǎn)品開(kāi)始風(fēng)靡全球。來(lái)自The Insight Partners的市場(chǎng)研究預(yù)測(cè)，到2027年，酮類市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到5.5％，達(dá)到156億美元，其中零食和飲料將成為生酮產(chǎn)品中的最主要品類。從市場(chǎng)區(qū)域分布上看，北美和歐洲占據(jù)前二位，這些地區(qū)已經(jīng)有大量消費(fèi)者將生酮飲食納入日常飲食，并有意識(shí)地購(gòu)買帶有“生酮”宣稱的食品飲料；而亞太地區(qū)對(duì)生酮食品的興趣和市場(chǎng)增長(zhǎng)率最快。

特別是隨著市場(chǎng)教育的深入，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者希望通過(guò)生酮飲食來(lái)達(dá)到控制體重的目的?！?022年輕人膳食養(yǎng)生報(bào)告》顯示，有22%的受訪者表示對(duì)含有“生酮”字樣的產(chǎn)品感興趣，另有12% 的受訪者則對(duì)此產(chǎn)生“濃厚興趣”?？梢灶A(yù)見(jiàn)，年輕一代消費(fèi)者正在將“Keto”融入日常生活，“生酮”將成為中國(guó)年輕一代新的生活方式。

中國(guó)生酮市場(chǎng)也因此開(kāi)始表現(xiàn)出前所未有的發(fā)展勢(shì)頭，從大家所熟知的防彈咖啡，到各種MCT奶昔、飲料以及休閑食品等，各種主打生酮的新品紛紛上市。比如去年年底，「鼓勵(lì)發(fā)條」就推出旗下首款奶昔新品——生酮防彈奶昔。新品有三種口味，富含60%C8-MCT，加速生酮。0碳水化合物，脂肪供能比高達(dá)90%，快速供能，持久飽腹；Focusen浮顆森則先后推出了添加了MCT的可可榛果人參蛋白棒和人參能量小方，將中國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源成分人參與MCT完美結(jié)合，讓消費(fèi)者在享受休閑美味的同時(shí)，提升精力，控制體重；更有理想燃料這樣持續(xù)深耕生酮領(lǐng)域的品牌，推出了以包含防彈咖啡/奶昔、生酮電解質(zhì)沖劑、生酮能量棒等一些列產(chǎn)品在內(nèi)的“15天斷糖計(jì)劃”，為消費(fèi)者提供了方便可行的生酮飲食“一攬子”解決方案。

3. “MCT+植物基”代表了“Keto”的未來(lái)  

當(dāng)然，與“Keto”同樣勢(shì)不可擋的還有“植物基”。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，全球植物基市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，增速迅猛，預(yù)計(jì)2024年有望增至355億美元。與此同時(shí)，中國(guó)植物基市場(chǎng)雖然規(guī)模較小，但增速相對(duì)全球市場(chǎng)較快。在此前提下，將“MCT”與“植物基”相結(jié)合或?qū)⒁I(lǐng)“Keto”未來(lái)的發(fā)展方向。

目前市場(chǎng)上MCT產(chǎn)品主要有油劑和粉劑兩種劑型，油劑主要以乳化劑或食用油脂的形式使用，優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品純度高，缺點(diǎn)是攜帶和服用均不方便。粉劑產(chǎn)品則具有流動(dòng)性好、冷熱水快速分散、應(yīng)用領(lǐng)域更廣、應(yīng)用劑型更加多樣化等優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)愈來(lái)愈受到消費(fèi)者的青睞。

醫(yī)諾生物作為國(guó)內(nèi)首批研究與開(kāi)發(fā)功能油脂粉的公司，率先將油脂微囊化概念引入中國(guó)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)油脂微囊粉技術(shù)空白。早在2010年，醫(yī)諾生物就開(kāi)發(fā)并引入MCT微囊粉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，依托特有的INNOBIO?專利微囊技術(shù)，采用多級(jí)復(fù)聚，全程惰性氣體保護(hù)，干燥條件溫和，保證芯材穩(wěn)定有效；連續(xù)化預(yù)處理，自動(dòng)化生產(chǎn)控制，確保產(chǎn)品批次穩(wěn)定；標(biāo)準(zhǔn)化的清潔工藝，嚴(yán)格控制產(chǎn)品微生物；做到實(shí)驗(yàn)室樣品與生產(chǎn)成品無(wú)差異，將功能性油脂制成微囊粉末，可實(shí)現(xiàn)任意規(guī)模生產(chǎn)。最終生產(chǎn)出的DurOmega?MCT微囊粉系列產(chǎn)品具有顆粒均一，流動(dòng)性好、冷、熱水中快速分散、良好的滋氣味和口感、產(chǎn)品穩(wěn)定性好、微囊包埋、緩慢釋放、生物利用度高等優(yōu)勢(shì)。

結(jié)合當(dāng)下“生酮+植物基”的風(fēng)潮，醫(yī)諾生物推出了創(chuàng)新解決方案——DurOmega?植物蛋白MCT微囊粉，目前常見(jiàn)的包埋壁材主要有酪蛋白（牛奶）、玉米淀粉、麥芽糊精、玉米糖漿等，但一方面淀粉、糖漿類物質(zhì)在體內(nèi)分解成葡萄糖，會(huì)影響機(jī)體生酮效果；另外一方面牛奶來(lái)源的酪蛋白也不符合當(dāng)前植物基消費(fèi)興起的大方向。DurOmega?植物蛋白MCT微囊粉包埋壁材選用零過(guò)敏原、非轉(zhuǎn)基因的豌豆分離蛋白，或者無(wú)乳糖、低致敏性的大豆分離蛋白。這兩種植物蛋白不僅富含多種人體必需氨基酸，且蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%，是素食主義者的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源；輔料源自植物益生元菊粉和抗性糊精，由于膳食纖維不能被人體小腸內(nèi)的酶水解產(chǎn)生葡萄糖，因此不會(huì)影響機(jī)體生酮效果。同時(shí)植物蛋白質(zhì)，對(duì)素食主義者和純素食者友好；此款產(chǎn)品還可根據(jù)需求定制低GI、高纖維含量配方或低碳水化合物配方，為客戶提供靈活便捷的解決方案。

不僅如此，MCT除了應(yīng)用在體重管理領(lǐng)域，醫(yī)諾生物還針對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品領(lǐng)域的應(yīng)用特點(diǎn)為客戶準(zhǔn)備了從原料到微囊產(chǎn)品的全套解決方案，包括不同植物來(lái)源（棕櫚仁油或椰子油）、不同C8/C10比例的MCT原料供應(yīng)，不同脂肪含量（至高可達(dá)到80%）、差異化配方（益生元配方、全素食配方等）、冷熱水速溶的全系列MCT微囊粉產(chǎn)品，真真正正做到了產(chǎn)品配方全、種類規(guī)格多。

Google趨勢(shì)顯示，過(guò)去幾年間，生酮仍然是新式健康飲食中最受關(guān)注的潮流之一。而在植物基的浪潮下，Keto又被賦予了新的內(nèi)涵。在此背景下，醫(yī)諾生物始終站在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的前沿，以優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的植物源MCT微囊粉產(chǎn)品為體重控制新品研發(fā)提供了獨(dú)具競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新素材，為廣大品牌方開(kāi)拓市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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