最近，一項發(fā)表在專業(yè)營養(yǎng)學期刊《營養(yǎng)與糖尿病》上的大規(guī)模前瞻性隊列研究結果顯示，多攝入黃酮類化合物含量豐富的食物，有助于降低研究對象患2型糖尿病的風險。

接下來，我們就來詳細聊聊黃酮類化合物對我們健康的影響以及哪些食物里有它。

黃酮類化合物

堪稱黃金“多面手”

1

抗氧化作用十分強大

黃酮類化合物的分子結構中普遍含有能阻止自由基產生、降低自由基活性的羥基和羰基，因此可以對抗自由基帶來的氧化損傷，起到抗氧化的作用。

抗氧化不僅能幫助預防各種慢性病的發(fā)生，還能起到抗衰老的作用。

2

有助于抗炎、改善免疫力

除了抗氧化，黃酮類化合物還能降低人體炎癥反應，提高人體對抗病菌感染的能力，改善免疫力。

一方面是由于黃酮類化合物能抑制炎癥因子的產生、影響炎癥過程中細胞之間的相互作用；另一方面則是因為部分黃酮類化合物可以抑制病菌繁殖，提高機體免疫應答的作用。

3

幫助調節(jié)血糖代謝，降低糖尿病風險

黃酮類化合物可以通過調節(jié)肥胖、糖類代謝、抗炎以及改善肝腎功能等多方面的作用，來降低2型糖尿病的發(fā)病風險。

4

有助于預防癌癥

多攝入富含黃酮類化合物的食物，可以幫助預防癌癥。對肺癌、乳腺癌、膠質母細胞瘤、前列腺癌、結腸癌等均有預防作用。

5

有助于延緩和預防老年癡呆癥

近幾年，針對黃酮類化合物預防老年癡呆癥的相關研究越來越多。研究結果表明，增加黃酮類化合物攝入量能使受試者發(fā)生認知功能下降的風險降低20%。

想吃到黃酮，簡單也不簡單

1.各種漿果

藍莓、樹莓、黑莓、草莓、蔓越莓、沙棘、黑加侖等各種顏色偏深紅、深紫、深藍、紅黑，且水分充足的小漿果，花青素含量都相當高。

2.顏色較深的新鮮蔬菜

比如紫甘藍、韭菜、羽衣甘藍、西蘭花、芥藍、菠菜等深綠色、深紫色的蔬菜。

3.茶類

綠茶富含黃烷-3-醇，同時也含有黃酮醇。白茶、紅茶、烏龍茶等茶葉中也含有這些黃酮類化合物，但含量比綠茶稍低。

4.辛辣味蔬菜、十字花科蔬菜

像洋蔥、大蔥等辛辣味蔬菜，以及西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜，往往富含黃酮醇。

5.香料類

以歐芹、百里香、辣椒、丁香等為代表的香辛料中，也有豐富的黃酮類化合物，主要成分是黃酮。

6.大豆類

大豆中有豐富的大豆異黃酮，不僅抗氧化，還能有助于調節(jié)雌激素水平。

黃酮類化合物雖然廣泛存在，但在加工、食用時也有一些注意事項，否則，好不容易買來的優(yōu)秀食材，可能會被破壞！

1.黃酮類化合物怕高溫

長時間的高溫加熱會破壞黃酮類化合物的活性。因此，建議大家水果直接鮮吃、蔬菜急火快炒或者涼拌、泡茶時水溫不要太高且泡茶時間不宜過長。

2.黃酮類化合物多存在于皮中

想要獲得更多的黃酮類化合物，吃水果時就要注意保留果皮。畢竟，顏色越深、營養(yǎng)物質含量越高，而通常果皮的顏色都要比果肉更深。

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