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巴西莓果泥的營養(yǎng)與美味全解析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 11:24

巴西莓果泥的營養(yǎng)與美味全解析
### 起源與分布
巴西莓，這種小小的深紫色水果，源自美洲中部和南部，從伯利茲南部延伸至巴西和秘魯。它們主要生長在巴西亞馬遜州，是當(dāng)?shù)赝林说膫鹘y(tǒng)食物之一。
特點與味道
巴西莓實際上是一種核果，里面有一個大種子，但種子周圍是可食用的果肉、果汁和果皮。它的味道有點像漿果和巧克力的混合體，非常獨特。
營養(yǎng)價值
巴西莓富含抗氧化劑、氨基酸和必需脂肪酸，尤其是花青素，其含量是紅酒的十倍。它還含有與蛋白質(zhì)相似的蛋白質(zhì)特征，不同于一般水果，巴西莓含有較高比例的脂肪酸，包括油酸、棕櫚酸和亞油酸（一種不飽和ω-6脂肪酸），以及天冬氨酸和谷氨酸，這些成分有助于構(gòu)建蛋白質(zhì)。一些研究表明，巴西莓對常見的氧自由基有強大的作用。
營養(yǎng)組成
一盎司（約28克）冷凍干燥的巴西莓果肉提供：152卡路里，14克碳水化合物，2.5克蛋白質(zhì)，9克脂肪，13克膳食纖維，286國際單位維生素A，74毫克鈣，17毫克磷和1.3毫克鐵。
食用方式
巴西莓可以直接食用，也可以做成果汁、奶昔和冷凍果泥。市場上最常見的形式是再造加工的凍干果肉或果粉。
食譜推薦
原料：
8盎司（約227克）冷凍巴西莓果泥
8個整顆冷凍草莓
?杯酸奶
?杯無糖豆?jié){
?茶匙香草精
?杯低脂麥片
?杯新鮮漿果或時令水果
制作步驟：
將巴西莓果泥、草莓、酸奶、豆?jié){和香草精放入攪拌器中攪打，直到光滑，大約1分鐘。
將混合物倒入碗中，撒上麥片和水果即可食用。