炎炎夏日，如何健康吃冰？

每日甘肅網(wǎng)7月25日訊據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道 炎炎夏日，我們的生活中少不了要吃一些帶冰的食物來解暑降溫。冰激凌、冰可樂、冰西瓜……可是，清爽沁涼過后，往往就會(huì)有各種腸道或消化道不適，你知道這是為什么嗎？7月21日，甘肅省疾病預(yù)防控制中心發(fā)布健康提示，一起來了解。

為什么吃冰會(huì)給人帶來快樂？

冰鎮(zhèn)可以降低食品或飲料的溫度，而低溫會(huì)對(duì)人體的味覺神經(jīng)造成一定程度的麻痹，使得我們對(duì)酸味、苦味等味道刺激的敏感度降低，此時(shí)，甜味會(huì)更加突出，口感更為清爽。冰鎮(zhèn)之后，某些飲料中的氣泡會(huì)更加活躍，增強(qiáng)了口感體驗(yàn)，讓人感到更為愉悅。

需要注意的是，雖然冰鎮(zhèn)食品或飲料能夠帶來舒爽的感覺和更好的口感，但背后的健康隱患也不容小覷。吃冰消暑的同時(shí)，必須注意吃的量。過量攝入可能會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，引發(fā)身體不適。

并非人人適宜吃冰

冰飲和冰西瓜雖屬消暑佳品，但對(duì)某些特殊人群來說，首先要慎重考慮是否適合食用。十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎等胃腸道疾病，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的消化功能變差，而冰飲和冰西瓜的低溫刺激，容易使胃腸道黏膜收縮，加重病情，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者，也應(yīng)避免過多攝入冰飲和冰西瓜。因?yàn)閿z入過冷的食物，可能引發(fā)血管急劇收縮，導(dǎo)致血壓升高。此外，冷刺激還可能誘發(fā)心絞痛等心血管疾病的癥狀。

對(duì)于普通人來說，某些特定的情況下也不建議吃冰。例如在運(yùn)動(dòng)出汗后，人體需要補(bǔ)充水分和能量，此時(shí)喝冰水或吃冰水果可能會(huì)刺激胃腸道，引發(fā)不適。人感冒后，身體各器官的免疫功能下降，低溫刺激可能會(huì)加重鼻塞、咳嗽等癥狀，不利于病情恢復(fù)。

可以吃冰西瓜嗎？

不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。很多時(shí)候，我們冷藏的是切開后的西瓜。這樣就可能存在一些潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

細(xì)菌污染。西瓜被切開后，表面會(huì)與外部環(huán)境接觸，容易受到各種細(xì)菌的污染。尤其是在溫度較高的環(huán)境下，細(xì)菌繁殖的速度會(huì)加快。這些被污染的西瓜放入冰箱中冷藏，雖然低溫環(huán)境可以抑制部分細(xì)菌的繁殖，但并不能完全殺滅細(xì)菌。特別是長(zhǎng)時(shí)間冷藏的西瓜，含有大量細(xì)菌，人食用后可能出現(xiàn)食物中毒等健康問題。如果西瓜在切開時(shí)已經(jīng)被細(xì)菌或病毒污染，那么就可能引發(fā)感染。

營(yíng)養(yǎng)流失。研究表明，室溫下西瓜所含的番茄紅素和β胡蘿卜素，比冰鎮(zhèn)西瓜高出40%和139%，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正是對(duì)人體有益的抗氧化劑。此外，冰箱里的其他食物可能會(huì)與西瓜產(chǎn)生交叉污染，影響西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

刺激胃腸道。冰西瓜的溫度較低，人食用后會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，可能導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。特別是胃腸道功能較弱的人群，如老年人、兒童、患有胃腸道疾病的人，更應(yīng)注意避免食用冰西瓜。

溫馨提示：為了降低吃冰西瓜的健康風(fēng)險(xiǎn)，大家可以采取以下措施：盡量選擇新鮮、完整的西瓜，避免購(gòu)買已經(jīng)切開或破損的西瓜；在食用前，將西瓜徹底清洗干凈，去除表面的污垢和細(xì)菌；切西瓜時(shí)，使用干凈的刀具和砧板；切好的西瓜應(yīng)盡快食用，不要長(zhǎng)時(shí)間放置或冷藏。

吃冰要慢慢吃哦

吃冰過快容易對(duì)內(nèi)臟和血管造成刺激，冰品入口可以先含在靠近嘴唇的口內(nèi)前端，等冰融化、接近體溫時(shí)再慢慢吞下。不要以上顎來含，以免上顎腔附近的神經(jīng)受到低溫刺激而引發(fā)疼痛，甚至眩暈。

一些低溫保存的食品和飲料，如酸奶、冰飲料、冰西瓜等，建議從冰箱取出后先室溫放置20分鐘再吃，以免太涼傷身。

早晨空腹時(shí)不要吃冰，飯前、飯后1小時(shí)不要吃冰，不然會(huì)影響消化、妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收。

吃冰最好在午餐和晚餐之間，比如下午3時(shí)比較熱的時(shí)候，就是吃冰最適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 田小東

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