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冰淇淋、水飲品牌布局食用冰，這個(gè)賽道要起飛？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:13

最近各大冰淇淋品牌都在召開(kāi)新品發(fā)布會(huì)，昨天我們的群里傳來(lái)了奧雪2024年的新品集合照。

其中有一款產(chǎn)品引起了大家的注意，但這個(gè)產(chǎn)品并不是冰淇淋，而是食用冰。

此次奧雪推出了2款食用冰產(chǎn)品，分別為160克冰杯和160克冰袋。

在產(chǎn)品介紹中該款產(chǎn)品采用先進(jìn)的反滲透凈化水設(shè)備凈化。

其實(shí)最早的食用冰并非由冰淇淋品牌推出，而是專門的制冰工廠。

但這幾年除了奧雪，唐府、大橋道等冰淇淋品牌也都陸續(xù)推出過(guò)食用冰。

據(jù)某區(qū)域雪糕負(fù)責(zé)人透露，其曾經(jīng)計(jì)劃和一款預(yù)包裝水品牌聯(lián)名推出食用冰，但該計(jì)劃最終因種種原因而擱淺。

但農(nóng)夫山泉的食用冰已經(jīng)出來(lái)了，就是下面這樣的。

可以說(shuō)除了制冰企業(yè)之外，食品企業(yè)，尤其是冰淇淋企業(yè)和飲用水企業(yè)都在悄然布局食用冰賽道。

品牌入局食用冰的背后，其實(shí)是消費(fèi)需求增長(zhǎng)的體現(xiàn)。

2022年夏天，幾乎有高溫的地區(qū)，其食用冰的銷量都大幅增長(zhǎng)，2022年7月下旬，美團(tuán)外賣上的食用冰銷量就相比于2021年同期增長(zhǎng)了182%。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，食用冰銷量最高的城市分別為北京、深圳、成都、廣州、天津，這些城市都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是便利店業(yè)態(tài)發(fā)達(dá)。

沒(méi)錯(cuò)，食用冰的普及最早就是由便利店開(kāi)始的。

便利店可以說(shuō)是新趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，2020年開(kāi)始羅森、全家等一些本土連鎖便利店品牌的門店里都出現(xiàn)了杯裝食用冰產(chǎn)品。

那時(shí)消費(fèi)者大都出于好奇而購(gòu)買，此后隨著茶飲品類的快速發(fā)展，奶茶里加冰逐漸讓消費(fèi)者成為習(xí)慣，在此基礎(chǔ)上食用冰的普及度越來(lái)越高。

為什么能夠在短短的幾年時(shí)間里，食用冰就能夠被大眾接受呢？

這是因?yàn)槭秤帽拈_(kāi)放程度非常高，可應(yīng)用于萬(wàn)物。

除了冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、茶飲、咖啡之外，你可以將食用冰冷敷受傷的部位，哪怕不加任何東西，等待它融化，也能獲得一杯純凈水。

而食用冰真正的價(jià)值在于，可以讓同一種飲料，帶來(lái)兩種不同的效果。

例如你想喝冰的，但一瓶又喝不完，這時(shí)候可以借助食用冰將部分飲料快速冰鎮(zhèn)。

而對(duì)于飲料來(lái)說(shuō)，只要冰鎮(zhèn)后的口感都很不錯(cuò)，但因?yàn)榻K端冰柜位置有限，不會(huì)把所有的飲品都裝進(jìn)去，這時(shí)候食用冰就承擔(dān)了快速降溫的任務(wù)。

但是目前食用冰的價(jià)格相對(duì)較高，在便利店里的食用冰價(jià)格在3.5元-5元之間，而一旦超過(guò)5元的價(jià)格，就很難被消費(fèi)者接受。

一位姓王的消費(fèi)者表示，自己在天熱的時(shí)候很喜歡購(gòu)買食用冰，但一些門店的價(jià)格過(guò)高，而讓其萌生退意，至少不會(huì)持續(xù)的復(fù)購(gòu)。

因?yàn)橐豢钍秤帽€要加上一瓶飲料，這樣的成本接近10元，遠(yuǎn)不如直接買一瓶冰鎮(zhèn)飲料劃算。

那么隨著冰淇淋品牌的布局，食用冰的價(jià)格會(huì)不會(huì)降下來(lái)呢？

因?yàn)楸苛芷放撇季质秤帽?，有著天然的渠道貼合度，以往的冰淇淋經(jīng)銷商和他們覆蓋的渠道，都是食用冰的主力銷售渠道，而脫離便利店的食用冰，在冰淇淋家批店里的價(jià)格會(huì)不會(huì)更有優(yōu)勢(shì)呢？

當(dāng)然也有人說(shuō)，既然食用冰和冰淇淋品牌如此貼合，為什么之前沒(méi)有冰淇淋品牌關(guān)注？

事實(shí)上冰淇淋品牌之前沒(méi)有入局這個(gè)賽道，主要原因有這幾點(diǎn)。

一是當(dāng)時(shí)食用冰的市場(chǎng)普及度還不高，消費(fèi)者對(duì)這款產(chǎn)品并沒(méi)有復(fù)購(gòu)的欲望，但隨著咖啡，茶飲的走紅，食用冰的應(yīng)用場(chǎng)景也越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)其的需求也越來(lái)越大。

二是食用冰看上去壁壘很低，但依舊有著嚴(yán)格的技術(shù)要求，尤其對(duì)水質(zhì)要求非常高，所以最早的食用冰都是由專業(yè)的制冰企業(yè)來(lái)完成。

三是食用冰的利潤(rùn)可能沒(méi)有冰淇淋的高，或者說(shuō)這種薄利多銷的產(chǎn)品很難引起冰淇淋品牌的注意，要知道在2020年-2022年間，冰淇淋品牌都在通過(guò)高價(jià)值產(chǎn)品獲得利潤(rùn)。

那么這兩年為什么會(huì)有冰淇淋品牌入局食用冰呢？

這是因?yàn)槭秤帽匿N售渠道與冰淇淋銷售渠道鍥合度很高，二是冰淇淋產(chǎn)品逐漸回歸到正常狀態(tài)，而品牌希望用差異化的產(chǎn)品獲得消費(fèi)者的關(guān)注，三是食用冰的需求量逐年增加，而其適用的場(chǎng)景也越來(lái)越廣泛。

昨天關(guān)于食用冰的話題在群里引發(fā)了大家的探討，最后所有的問(wèn)題都集中到一點(diǎn)，那就是價(jià)格。

在消費(fèi)者眼里，食用冰就是一杯冰塊，甚至和家里自制的沒(méi)有區(qū)別，畢竟現(xiàn)在大多數(shù)智能冰箱都帶著制冰盒，所以消費(fèi)者對(duì)食用冰的價(jià)格很敏感，一旦超過(guò)心理價(jià)位，就會(huì)拒絕購(gòu)買，目前購(gòu)買食用冰的消費(fèi)群體大都是一線城市的年輕人，尤其在南方城市購(gòu)買的頻率非常高。

之前食用冰在便利店的價(jià)格在4.5元左右，但隨著食用冰品牌的增加，會(huì)不會(huì)將價(jià)格打下來(lái)呢，這要看冰淇淋品牌對(duì)食用冰的前景是否看好。

當(dāng)然農(nóng)夫山泉布局食用冰，是因?yàn)槠溆兄咂焚|(zhì)的水質(zhì)和全國(guó)多地的工廠，能夠降低生產(chǎn)成本。而冰淇淋品牌則擁有渠道優(yōu)勢(shì)。

或許不久的將來(lái)，食用冰的價(jià)格會(huì)更加親民。

當(dāng)然品牌布局食用冰的另一個(gè)原因就是對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的看好，或者說(shuō)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)充滿了期待與信心。

尤其在沒(méi)有冷柜的辦公室，一杯食用冰就能打造一杯冰鎮(zhèn)咖啡，緩解工作的疲勞，而在戶外場(chǎng)景中，食用冰也能迅速為我們制造出冰鎮(zhèn)的涼飲，相比于攜帶冰鎮(zhèn)飲料，食用冰看上去更加方便，只需要裝進(jìn)保溫袋，就能發(fā)揮冰塊的保溫作用，而食用冰的融化速度也要比飲料的降溫速度要慢。

食用冰，或許將成為冰淇淋品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“全食在線”（ID:iallfood），作者：李青林，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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