最近各大冰淇淋品牌都在召開新品發(fā)布會，昨天我們的群里傳來了奧雪2024年的新品集合照。

其中有一款產(chǎn)品引起了大家的注意，但這個產(chǎn)品并不是冰淇淋，而是食用冰。

此次奧雪推出了2款食用冰產(chǎn)品，分別為160克冰杯和160克冰袋。

在產(chǎn)品介紹中該款產(chǎn)品采用先進的反滲透凈化水設備凈化。

其實最早的食用冰并非由冰淇淋品牌推出，而是專門的制冰工廠。

但這幾年除了奧雪，唐府、大橋道等冰淇淋品牌也都陸續(xù)推出過食用冰。

據(jù)某區(qū)域雪糕負責人透露，其曾經(jīng)計劃和一款預包裝水品牌聯(lián)名推出食用冰，但該計劃最終因種種原因而擱淺。

但農(nóng)夫山泉的食用冰已經(jīng)出來了，就是下面這樣的。

可以說除了制冰企業(yè)之外，食品企業(yè)，尤其是冰淇淋企業(yè)和飲用水企業(yè)都在悄然布局食用冰賽道。

品牌入局食用冰的背后，其實是消費需求增長的體現(xiàn)。

2022年夏天，幾乎有高溫的地區(qū)，其食用冰的銷量都大幅增長，2022年7月下旬，美團外賣上的食用冰銷量就相比于2021年同期增長了182%。

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，食用冰銷量最高的城市分別為北京、深圳、成都、廣州、天津，這些城市都有一個共同點，那就是便利店業(yè)態(tài)發(fā)達。

沒錯，食用冰的普及最早就是由便利店開始的。

便利店可以說是新趨勢的風向標，2020年開始羅森、全家等一些本土連鎖便利店品牌的門店里都出現(xiàn)了杯裝食用冰產(chǎn)品。

那時消費者大都出于好奇而購買，此后隨著茶飲品類的快速發(fā)展，奶茶里加冰逐漸讓消費者成為習慣，在此基礎上食用冰的普及度越來越高。

為什么能夠在短短的幾年時間里，食用冰就能夠被大眾接受呢？

這是因為食用冰的開放程度非常高，可應用于萬物。

除了冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、茶飲、咖啡之外，你可以將食用冰冷敷受傷的部位，哪怕不加任何東西，等待它融化，也能獲得一杯純凈水。

而食用冰真正的價值在于，可以讓同一種飲料，帶來兩種不同的效果。

例如你想喝冰的，但一瓶又喝不完，這時候可以借助食用冰將部分飲料快速冰鎮(zhèn)。

而對于飲料來說，只要冰鎮(zhèn)后的口感都很不錯，但因為終端冰柜位置有限，不會把所有的飲品都裝進去，這時候食用冰就承擔了快速降溫的任務。

但是目前食用冰的價格相對較高，在便利店里的食用冰價格在3.5元-5元之間，而一旦超過5元的價格，就很難被消費者接受。

一位姓王的消費者表示，自己在天熱的時候很喜歡購買食用冰，但一些門店的價格過高，而讓其萌生退意，至少不會持續(xù)的復購。

因為一款食用冰還要加上一瓶飲料，這樣的成本接近10元，遠不如直接買一瓶冰鎮(zhèn)飲料劃算。

那么隨著冰淇淋品牌的布局，食用冰的價格會不會降下來呢？

因為冰淇淋品牌布局食用冰，有著天然的渠道貼合度，以往的冰淇淋經(jīng)銷商和他們覆蓋的渠道，都是食用冰的主力銷售渠道，而脫離便利店的食用冰，在冰淇淋家批店里的價格會不會更有優(yōu)勢呢？

當然也有人說，既然食用冰和冰淇淋品牌如此貼合，為什么之前沒有冰淇淋品牌關注？

事實上冰淇淋品牌之前沒有入局這個賽道，主要原因有這幾點。

一是當時食用冰的市場普及度還不高，消費者對這款產(chǎn)品并沒有復購的欲望，但隨著咖啡，茶飲的走紅，食用冰的應用場景也越來越高，消費者對其的需求也越來越大。

二是食用冰看上去壁壘很低，但依舊有著嚴格的技術要求，尤其對水質要求非常高，所以最早的食用冰都是由專業(yè)的制冰企業(yè)來完成。

三是食用冰的利潤可能沒有冰淇淋的高，或者說這種薄利多銷的產(chǎn)品很難引起冰淇淋品牌的注意，要知道在2020年-2022年間，冰淇淋品牌都在通過高價值產(chǎn)品獲得利潤。

那么這兩年為什么會有冰淇淋品牌入局食用冰呢？

這是因為食用冰的銷售渠道與冰淇淋銷售渠道鍥合度很高，二是冰淇淋產(chǎn)品逐漸回歸到正常狀態(tài)，而品牌希望用差異化的產(chǎn)品獲得消費者的關注，三是食用冰的需求量逐年增加，而其適用的場景也越來越廣泛。

昨天關于食用冰的話題在群里引發(fā)了大家的探討，最后所有的問題都集中到一點，那就是價格。

在消費者眼里，食用冰就是一杯冰塊，甚至和家里自制的沒有區(qū)別，畢竟現(xiàn)在大多數(shù)智能冰箱都帶著制冰盒，所以消費者對食用冰的價格很敏感，一旦超過心理價位，就會拒絕購買，目前購買食用冰的消費群體大都是一線城市的年輕人，尤其在南方城市購買的頻率非常高。

之前食用冰在便利店的價格在4.5元左右，但隨著食用冰品牌的增加，會不會將價格打下來呢，這要看冰淇淋品牌對食用冰的前景是否看好。

當然農(nóng)夫山泉布局食用冰，是因為其有著高品質的水質和全國多地的工廠，能夠降低生產(chǎn)成本。而冰淇淋品牌則擁有渠道優(yōu)勢。

或許不久的將來，食用冰的價格會更加親民。

當然品牌布局食用冰的另一個原因就是對未來市場的看好，或者說對未來市場充滿了期待與信心。

尤其在沒有冷柜的辦公室，一杯食用冰就能打造一杯冰鎮(zhèn)咖啡，緩解工作的疲勞，而在戶外場景中，食用冰也能迅速為我們制造出冰鎮(zhèn)的涼飲，相比于攜帶冰鎮(zhèn)飲料，食用冰看上去更加方便，只需要裝進保溫袋，就能發(fā)揮冰塊的保溫作用，而食用冰的融化速度也要比飲料的降溫速度要慢。

食用冰，或許將成為冰淇淋品牌差異化競爭的關鍵。

本文來自微信公眾號“全食在線”（ID:iallfood），作者：李青林，36氪經(jīng)授權發(fā)布。

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