幾種火鍋底料的家常做法

火鍋在中國擁有了悠久的歷史，深受宮廷、帝王的喜愛，忽必烈和乾隆都是它的”頭號粉絲”,好吃、簡單、熱乎等優(yōu)點讓火鍋文化千年不衰。

　　”圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”屋外寒風(fēng)刺骨，屋內(nèi)親朋好友圍坐一起，吃著熱騰騰的火鍋，無論身體還是心里都十分暖和。

　　今天給大家分享幾種火鍋底料的家常做法：

1.番茄濃湯火鍋底料。

　　配料：番茄2個、番茄醬2勺、蔥白1棵、調(diào)味粉1袋、姜1塊、油1勺、鹽適量。

　　2.麻辣火鍋底料。

　　配料：豆瓣醬三大匙、豆豉一大匙、醬油半湯匙、醪糟汁半湯匙、泡酸菜約三兩、花椒一大匙、干辣椒半兩、蔥一兩、蒜苗一兩、老姜一塊、蒜半個、淀粉一湯匙、鹽、雞精適量。

　　3.滋補(bǔ)清湯火鍋底料。

　　食材：桂圓干40g、紅棗50g、干百合10g、蔥、姜、清湯、鹽、雞精適量。

　　4.營養(yǎng)奶白排骨湯底料。

　　食材：排骨15小塊、白米飯1小碗、山藥2小塊、米酒或料酒1湯匙、生姜5片、小蔥2棵、紅棗8粒、香菇2朵、鹽適量。

　　5.滋補(bǔ)菌湯火鍋底料。

　　食材：香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蕨菜、蔥段、姜片、醋、鹽、花椒、枸杞、雞精。

　　6.美味酸菜火鍋底料。

　　食材：酸菜、蔥、姜、花椒、鹽、雞精、食用油、豬油或者牛油、香菇適量。

來源：餐飲杰網(wǎng)

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