天氣漸冷，食欲漸長，唯有火鍋可以解饞?？墒浅曰疱佉彩怯幸环v究的，蘸料搭配得當(dāng)，葷素分好主次，就能吃一頓既健康又美味的火鍋。同時事后吃完火鍋后如何去除掉身上的火鍋味兒？

冬季吃火鍋如何挑選食材

有些常被誤以為是蔬菜的淀粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！

如何選擇火鍋食材，請參考以下圖片

（點開讓它geng大~）

圖片來源：自己做的

學(xué)會挑選食材之后，一起來看看吃火鍋的注意事項吧！

怎樣吃火鍋不上火

有的人在吃火鍋兩三天后，常常會出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，醫(yī)學(xué)專家們稱之為火鍋綜合征。

1）多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2）適量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。

3）加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，還是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4）可以放點生姜

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5）餐后多吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

吃火鍋的五大禁忌

火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。吃火鍋一定要注意以下這些：

火鍋鍋要及時清洗

普通銅火鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；

火鍋底火一定要旺

如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；

吃火鍋不能太燙

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中。

火鍋涮湯不能喝

火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。

因為高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴重時還會損傷腎功能。

吃火鍋室內(nèi)要通風(fēng)

通風(fēng)條件不好，會發(fā)生頭暈、精神不振等。

痛風(fēng)患者怎么吃火鍋更健康

對于痛風(fēng)患者而言，火鍋一直被視為禁物。其實，這種看法并不正確，今天給大家講講痛風(fēng)患者吃火鍋的要點。

一、選擇食材時應(yīng)以素食為主，搭配少量肉食，最好不選擇海鮮和動物內(nèi)臟。

多數(shù)蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡蘿卜、土豆、海帶和瓜類等蔬菜，因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。

二、鍋底和蘸料要盡量清淡。

辣椒、花椒、芥末等調(diào)味料會誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，無論是做底料還是蘸料都應(yīng)盡量少用。

三、飲料最好選擇蘇打水，它可以中和尿酸，是痛風(fēng)患者非常好的飲料。

此外，白開水、礦泉水或果蔬汁等飲料也能促進尿酸更多地溶入尿液排出體外。

四、吃火鍋不能飲酒。

因為酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生乳酸，影響尿酸排出，因此對痛風(fēng)患者來說，不管白酒、啤酒、紅酒、黃酒還是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸較多，也不宜飲用。

五、在吃火鍋時不要喝火鍋湯，也不要用其來煮面，因為其中的嘌呤含量較高。

六、吃火鍋時要先涮菜后涮肉，這樣不僅有利于控制肉和能量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤，加重痛風(fēng)癥狀。

糖友正確吃火鍋實用指南

如果患了糖尿病，控制食量成為必然，但像火鍋、水果之類的飲食，也不是談之色變的禁區(qū)，只要根據(jù)自身情況適當(dāng)注意即可。

一、糖友吃火鍋最好先菜后肉

糖尿病專家介紹，糖尿病患者的吃法和正常人不同，不提倡先肉后菜。假設(shè)先涮肉，短時間內(nèi)會吃太多，再夾點菜，不知不覺便過量了，不利于飲食控制。

二、吃火鍋最好控制住量

醫(yī)師建議，糖尿病患者在吃火鍋的時候，把自己可以吃的份量單獨放在旁邊，就吃這么多，不額外多拿，以防下意識多吃。

糖友吃火鍋防止過量的好辦法就是，盡量做到個性化，只吃自己這餐應(yīng)該吃的量。

三、吃火鍋飲料最好是白開水

在吃火鍋的間隙，應(yīng)該喝白開水或者單純的蘇打水，不建議喝可樂、雪碧之類的碳酸飲料，還有果汁等。因為果汁糖分含量高，也很難控制飲用量。

至于喝酒，就是按照平時要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一點東西，不要空腹喝，量一天不要超過一份。啤酒也是按這個量，不過患有高尿酸血癥的人就不能喝了，一份啤酒的量相當(dāng)于350毫升。

四、控制住時間

火鍋味美花樣多，但對糖尿病患者來說，更要控制好火鍋食材選取和吃飯時間的長短。

因為，通?；疱佉怀詭讉€小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長時間如此，會導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過多而引起高血糖，加重糖尿病病情。

專家提醒，糖尿病患者吃火鍋最好控制在2小時內(nèi)。

吃完火鍋衣服有味道怎么辦

吃完火鍋之后最煩惱的就是衣服上、身上都有一股火鍋味這里有個小技巧可以幫助大家解決這個問題喲~

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