元宵佳節(jié)臨近，在這喜慶團(tuán)圓的日子里，王女士有些犯難了，不禁想起去年春節(jié)的往事：那幾天飲食保持得很清淡，血糖波動(dòng)也不大，但到了元宵節(jié)晚上她禁不住誘惑吃了10個(gè)元宵，結(jié)果餐后血糖竟高達(dá)23mmol/L，想必是元宵惹的禍！于是她咨詢：我有糖尿病，還能吃元宵嗎？

糖尿病人自己動(dòng)手做湯圓，吃了最安全

舉例如：山藥溫肺湯圓

原料：豆腐50克，糯米粉120克，山藥110克，豬肉175克，干香菇25克，洋蔥150克，茼蒿150克，香油20克，黑胡椒粒少許，鹽1茶匙。

做法：

1、山藥洗凈削皮后切滾刀塊，用沸水煮至熟，碾碎備用；

2、把糯米粉、豆腐、熟山藥攪拌均勻，搓成糯米團(tuán)；

3、把揉好的糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成25克大小均勻的顆粒，揉成小湯圓，放入沸水中，煮至浮出水面后熄火撈起；

4、1250毫升水燒開(kāi)后，放入香菇絲、豬肉絲、洋蔥絲，煮10分鐘后放入湯圓和茼蒿，最后用鹽和黑胡椒粒調(diào)味即可食用。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這款湯圓營(yíng)養(yǎng)搭配合理，咸口，沒(méi)有額外加糖，加入香菇、洋蔥、茼蒿等蔬菜做成咸湯圓，既增加了膳食纖維的攝入和飽腹感，又避免攝入過(guò)多的糖類(lèi)。

糖尿病友如何選湯圓：

那種實(shí)心的湯圓，糖尿病患者可以少量食用，但是湯圓湯不要放冰糖或白糖，可以選擇甜味劑，也可改做咸味的湯，放些葉菜一起煮。那些帶餡的湯圓，糖尿病患者食用時(shí)要小心，傳統(tǒng)湯圓的餡料大多含有很多糖和豬油，大量白糖會(huì)引起血糖波動(dòng)，而豬油含有大量飽和脂肪酸，也不利于糖尿病患者控制病情，建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)看食品配料，選擇相對(duì)低脂的品種。

糖尿病人吃市面上吃和元宵：

糖尿病專家囑托這幾條

1，淺嘗輒止、不可貪食

每次以不超過(guò) 3 個(gè)（1 兩）為宜，即使吃的是無(wú)糖元宵，也不能多吃。

2，牢記食品交換、避免熱量超標(biāo)

吃元宵時(shí)一定要減少其他主食的攝入量。一般來(lái)說(shuō)，3 個(gè)中等大小的湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于 1 兩米飯所用的米。

3，巧妙搭配、降低「升糖指數(shù)」

吃元宵的同時(shí)可以搭配吃一些富含膳食纖維的蔬菜及菌藻類(lèi)食物，這樣有助于延緩餐后血糖的升高。

盡量選擇「無(wú)糖」湯圓或「無(wú)餡」湯圓

前者不含蔗糖，后者不含油脂。

4，「無(wú)糖」元宵也不能多吃

目前市場(chǎng)上有很多無(wú)糖的元宵，所謂「無(wú)糖」，不過(guò)是用木糖醇等甜味劑來(lái)代替，不含蔗糖而已，但淀粉、油脂等一點(diǎn)也不少，多吃同樣會(huì)升高血糖，故也不能多吃。

6，吃元宵前后均需檢測(cè)血糖

如果餐前血糖較高，建議還是不要吃了；如果餐后血糖升高明顯，則需臨時(shí)增加降糖藥劑量?！　?/p>

吃完元宵后，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以助于腸胃的消化

總之，元宵是高脂肪、高熱量食品，而且不容易消化，雖不是糖尿病患者的絕對(duì)禁忌，但要慎吃、少吃，千萬(wàn)不能過(guò)食。

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