好吃又簡單家常菜菜譜營養(yǎng)健康

一、西紅柿燉牛肉

四、主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、

大洋蔥(兩個)調(diào)料：亨氏蕃茄醬(60克)、蠔油(30克)、鹽(30

克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15

克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調(diào)油(適量)、姜片(適

量)

做法：1材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么

多也就夠了)

2牛肉切塊，加姜片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫后用清

水沖洗干凈。

3西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切

滾刀塊。

4取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。(習

慣了先準備好，避免后面加這個加那個的拍也不好拍。)

5炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。

6下洋蔥炒至透明。

7下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

8下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。

9加紅燒醬油。

10加之前準備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，

拍圖不好看，所以單獨放了。)

11加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯

就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據(jù)你的需要和鍋具

的情況加水)大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

12開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

13香香的肉大塊大塊的吃。

小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，

你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味

道更香。

二、醬骨頭

五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調(diào)料：土豆(適

量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料

酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆

醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

做法：1材料圖。

2排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

3準備各種醬，我每樣取了一勺。

4土豆去皮切塊，焯水后的排骨洗干凈。

5小炒鍋下入排骨，放上醬，

6加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉(zhuǎn)小

火。不用加油，這個菜。

7至排骨快熟透的時候，。

8把土豆塊放進去，

9至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但

一定不要讓土豆糊鍋了

小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。

各種醬都是咸的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可

以用高壓鍋燒，節(jié)省時間。

三、紅燴花菜

六、主料：花菜(適量)、西紅柿(適量)調(diào)料：玉米(適

量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適

量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調(diào)油(適量)、

淀粉(適量)

做法：1材料圖。

2花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿卜切丁，大蒜切

片。

3取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，

2克鹽，加水和淀粉拌均勻。

4坐鍋燒水，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

5炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。

6下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。

7下花菜，翻炒均勻至菜全熟。

8倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻。9出鍋即可。

好吃易做的家常菜

一、怪味雞腿

食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬

適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、

味素少許、醋少許、醬油適量

做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出

去骨。

4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，

并將所有調(diào)料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老

抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

做法：1)將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20

分鐘。再加入淀粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

三、雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖

椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少

許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關(guān)注：TPXW520

5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去

腥上色。

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