海鮮醬，能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優(yōu)質(zhì)調(diào)料，亦可用于生鮮肉類的烹飪調(diào)味，分外香濃。

酸辣海鮮醬主要原料：

泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。

制作方法：

1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細(xì)小顆粒；

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋；

3、最后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。

特 點(diǎn)：有濃郁的魚香味、海鮮味。

用 途：魚香菜肴、各種味碟。

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網(wǎng)址: 海鮮醬的烹飪作用及用途 http://www.u1s5d6.cn/newsview472712.html