摘要： 烤冷面的危害：（圖片來源網(wǎng)絡，侵刪）1、原料造假或質量不過關原料造假一般存在于成本較高的動物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡單，還在于原料肉來歷不明，其中很有...
烤冷面的危害：
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1、原料造假或質量不過關
原料造假一般存在于成本較高的動物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡單，還在于原料肉來歷不明，其中很有可能是非常規(guī)食用的動物肉（狐貍肉、貓肉）或者是病害肉，這些肉品極有可能存在變質危害或人畜共患病的隱患，在對質量不過關的肉品進行加工的過程中還有可能使用色素、抗生素等物質，對人體健康造成極大威脅。
2、使用劣質油
食品加工中的食用油使用量大，所以也是一個不小的支出，也存在質量不過關、來源不可靠、重復使用的問題。劣質油存在較多的安全隱患，重金屬殘留過量會導致頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區(qū)不適、腹絞痛、貧血；黃曲霉毒素B1超標可導致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤；
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劣質油酸價和過氧化值超標，對心血管病和腫瘤有促進作用；劣質油煉制過程中容易導致苯、甲苯、多環(huán)芳烴等有機溶劑殘留，對人體的中樞神經(jīng)有較強的 *** 和麻痹作用，甚至促發(fā)白血??；復炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超標，而苯并芘有致癌性。
3、原料污染、包裝不合格
受限于設施的簡陋，食材清洗度不一定能滿足要求，存在農(nóng)藥殘留以及異物污染等，即便是提前清洗好備用的，在等待 *** 的時候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、 *** 用容器未經(jīng)消毒或消毒不徹底，食材暴露在空氣中，以及食材自身的**變質，都會導致食物被微生物污染。包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達到食品級要求，不僅存在衛(wèi)生問題，不合格的原料在和食物接觸時還會釋放出有毒物質。
