營養(yǎng)與食品科學(xué)技術(shù)研究所

（The institute of nutrition and food science）

 另外，學(xué)院/系于1995年成立了南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)技術(shù)研究所，并于1996年首批通過衛(wèi)生部認(rèn)證，成為國家級保健食品功能評價單位和毒理學(xué)安全性評價單位，2000年順利通過衛(wèi)生部健康相關(guān)產(chǎn)品檢驗機構(gòu)專家組的復(fù)核。在校和院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持下，經(jīng)過全所科技人員的共同努力，研究所取得快速發(fā)展，尤其在為我國保健食品功能學(xué)評價和毒理學(xué)評價方面做了一定工作，取得了明顯的社會效益和經(jīng)濟效益。研究所承擔(dān)衛(wèi)生部已確認(rèn)的27項食品保健功能評價項目中延緩衰老、免疫調(diào)節(jié)等14項食品保健功能的檢測與評價。與此同時，研究所還積極開展保健食品相關(guān)的科研和國際合作。承擔(dān)了衛(wèi)生部改善記憶功能評價方法的研究，負(fù)責(zé)起草改善營養(yǎng)性貧血作用的程序和檢驗方法。與日本京都大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行了食物結(jié)構(gòu)與成人病的研究，與日本蜂乃寶株式會社進(jìn)行了蜂乃寶蜂膠原液的毒理學(xué)安全性評價和保健功能的研究，研究取得了令人矚目的結(jié)果。近年來，經(jīng)過全所科技人員的共同努力，研究所取得快速發(fā)展，為我國保健食品功能學(xué)評價和毒理學(xué)評價方面做了貢獻(xiàn)。

   經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，研究所目前可進(jìn)行檢驗評價的保健功能有：

免疫調(diào)節(jié)作用

緩衰老作用

促進(jìn)泌乳作用

減肥作用

改善記憶作用

調(diào)節(jié)血脂作用

抗輻射作用

調(diào)節(jié)血糖作用

改善營養(yǎng)性貧血作用

抗疲勞作用

促進(jìn)生長發(fā)育作用

抗突變作用

促進(jìn)消化吸收作用

保護(hù)胃粘膜作用

所  長：鐘才云（博士 教授 博士生導(dǎo)師）

副所長：汪之頊（博士 教授 博士生導(dǎo)師）、李  忠（博士 教授 博士生導(dǎo)師）、

 李  磊（博士 教授 博士生導(dǎo)師）

電話：86868450

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