原標題：第264期：科學吃水果要注意含糖量！

人類對某種食物的喜愛程度會受很多因素的影響，排除地域、文化、習俗、習慣等因素，你會發(fā)現(xiàn)，人類會對這一類食物擁有共同的好感，那就是甜味食物。

有人會討厭咸，有人會不喜歡酸，有人會受不了苦，還有人會討厭辣（即便辣不是一種味道），但沒有人不喜歡甜。一個人，不論難過也好，開心也罷，只要品嘗到甜的食物，就會心情愉悅。其實甜的誘惑，已經(jīng)滲透你身邊的每一個角落里。

我們根據(jù)一份老百姓最喜愛的水果排行榜發(fā)現(xiàn)，香蕉、榴蓮、荔枝等高居榜首，通過查閱食物成分表發(fā)現(xiàn)，這些水果比梨、白蘭瓜、桃子等水果，含糖量要高很多。這也說明了人們喜愛食甜。

甜味，主要是糖類所產(chǎn)生的味道。水果中的糖類主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成，二者都屬于單糖，這類單糖更容易被人體吸收利用，當然，這對于健康人群來說沒有什么問題的，但是，對于血糖異常的人來說，單糖這樣的吸收速度會對他們的血糖帶來不好的影響。

由于水果中的主要成分并非是糖，而是水。因此，絕大多數(shù)的水果中含糖量都不高，基本上像西瓜這類4%-5%的含糖量就可以讓我們感覺到很甜了。前邊說到的香蕉、榴蓮、荔枝、提子、柿子、芒果等，它們的糖含量就遠遠高于西瓜了，所以，吃這一類水果時要注意選擇。

按照最新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，健康人群每天攝入水果200g-350g的量是有益于健康的，建議在選擇水果的時候不要過于單一，食用當?shù)禺敿镜男迈r水果，不僅經(jīng)濟實惠，而且營養(yǎng)素保留得更加完整。

作者介紹：于良，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎，北京營養(yǎng)師協(xié)會首屆青年學術(shù)演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·說營養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫(yī)藥大學特邀講師，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫(yī)藥報》撰稿人。

(責編：趙鵬（實習生）、張希)

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