一、黑糯米酒的功效與作用

　　黑糯米酒是用純天然的糧食釀制而成的，保健效果非常明顯。下面我們就來(lái)一起看一下黑糯米酒具體都有哪些功效與作用吧。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。黑糯米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。

　　所以說(shuō)，黑糯米酒是一種性質(zhì)非常溫和的酒類，適合經(jīng)常使用。

二、黑糯米酒的做法

　　做法一：黑米酒釀

　　用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花醬、玫瑰露

　　做法：

　　1、黑米與大米混合在一起浸泡24個(gè)小時(shí)。

　　2、上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開(kāi)水沖散成分開(kāi)的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻。

　　3、飯裝入無(wú)油清潔的不銹鋼容器中，壓實(shí)，中間挖一個(gè)小坑以滲透發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒。

　　4、米酒機(jī)自動(dòng)保溫在適合的溫度，大約36個(gè)小時(shí)的發(fā)酵，酒釀就做好了。

　　5、在黑米酒釀中下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。

　　做法二：黑糯米酒煮雞蛋

　　原料：雞蛋兩個(gè)、黑糯米酒2碗

　　做法：

　　1、鍋里加水，放入黑糯米甜酒煮開(kāi)。

　　2、加入白糖（也可以加紅糖，更適合生理期），打入蛋花，關(guān)火即可。

三、黑糯米酒適合什么季節(jié)喝

　　黑糯米酒中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)過(guò)釀制之后營(yíng)養(yǎng)更容易被人體所吸收，那么，黑糯米酒到底適合什么時(shí)候喝呢？我們一起來(lái)看一下吧。

　　黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無(wú)味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而黑糯米酒可以加熱至沸騰而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無(wú)法企及的。加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。

　　所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的選擇。

四、黑糯米酒哪個(gè)牌子好

　　黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀制而成的飲品，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)的交融度增強(qiáng)，漸漸出現(xiàn)了很多企業(yè)也嘗試著釀制黑糯米酒，于是市面上出現(xiàn)了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個(gè)牌子比較好呢？我們一起來(lái)看一下。

　　1、漣江牌黑糯米酒

　　“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經(jīng)名聲在外?！皾i江牌”黑糯米酒系選用獨(dú)產(chǎn)于貴州惠水海拔1500米高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無(wú)污染之純凈水，利用傳統(tǒng)釀造秘方及現(xiàn)代科技為一體精釀而成。無(wú)任何人工合成色素及化學(xué)添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風(fēng)格。

　　2、長(zhǎng)青黑糯米酒

　　這個(gè)品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個(gè)非常好的選擇。

　　其實(shí)，對(duì)于黑糯米酒來(lái)說(shuō)，有些民間小推車的可能喝起來(lái)會(huì)更加地道，但是衛(wèi)生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規(guī)的廠家生產(chǎn)的。

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