原創(chuàng) 湘雅三健康管理科 中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院健康管理科

前段時(shí)間，兩則長(zhǎng)沙本地新聞讓很多外賣愛(ài)好者吃飯都不香了：

年紀(jì)輕輕的，怎么就被外賣撂倒了呢？

據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第48次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已近5億，且半年時(shí)間增長(zhǎng)了4976萬(wàn)。可以說(shuō)，外賣已成為很多人生活的“必需品”。

不用下廚，點(diǎn)點(diǎn)手指，美味便送上門，方便又快捷還不用洗碗......對(duì)于廣大吃貨和“懶癌”患者來(lái)說(shuō)，這樣的誘惑實(shí)在是難以割舍，盡管知道它可能會(huì)“偷”走健康。

既然戒不掉，那么如何才能吃得健康點(diǎn)呢？小編來(lái)為您支支招。

外賣何以會(huì)“偷”健康？

其實(shí)，外賣本身無(wú)罪，無(wú)非是換了種制作和派送的方式，但為什么外賣似乎天然就和健康“有仇”呢？細(xì)究下來(lái)，這與網(wǎng)絡(luò)外賣產(chǎn)業(yè)的不規(guī)范性、不可預(yù)知性以及點(diǎn)餐者的“任性”等多種原因有關(guān)：

1

外賣商家過(guò)度逐利。

為降低成本，追求利益最大化，有些商家會(huì)罔顧食品安全，使用劣質(zhì)油、不新鮮的食材搭配大量調(diào)味料來(lái)“增鮮”等。此外，還有些商家為了降低成本，使用不符規(guī)范的外賣包裝盒（如含雙酚A的PC包裝盒、含苯環(huán)的PS包裝盒），遇到高溫食物或加熱后會(huì)發(fā)生降解產(chǎn)生有毒的小分子。

2

外賣食物特點(diǎn)決定。

在家里吃飯，大部分家庭每餐都是多個(gè)菜加湯，但外賣往往只有一個(gè)人吃，平臺(tái)上最受歡迎的幾種食物如蓋碼飯、米粉米線等都只有一兩種食物；同時(shí)，外賣食物除沙拉等少數(shù)品種外，普遍重油重鹽重口味。

3

“任性”點(diǎn)餐。

手機(jī)在我手，外賣我做主。很多人點(diǎn)餐時(shí)都會(huì)很“任性”，愛(ài)吃什么就天天點(diǎn)，此前有媒體報(bào)道，浙江一女子連續(xù)一個(gè)月點(diǎn)麻辣燙和水煮魚(yú)，最后高血脂癥誘發(fā)重度胰腺炎；還有些人除了三餐天天點(diǎn)下午茶、夜宵等加餐，不僅容易胖，還會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

健康外賣攻略

總而言之，大量實(shí)踐證明，常吃外賣者會(huì)更容易患上消化道疾病、心血管疾病、糖尿病等疾病，需要提高警惕，謹(jǐn)慎對(duì)待。那么，如何才能吃得健康點(diǎn)呢？

① 要選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好、評(píng)價(jià)佳或者有線下實(shí)體店的商家；提前咨詢商家使用的包裝盒是否安全；收到外賣后，注意檢查是否密封完好，盡可能規(guī)避食品安全問(wèn)題。

② 注意營(yíng)養(yǎng)搭配。中國(guó)居民膳食指南建議，平均每天要吃12種食物，每周應(yīng)達(dá)到25種。一方面，每餐食物多幾種，比如點(diǎn)粉面時(shí)，可多要幾個(gè)配菜；點(diǎn)蓋碼飯時(shí)，盡量選擇送小菜的商家。天天點(diǎn)外賣的則更應(yīng)該做好規(guī)劃，做到“雨露均沾”，葷素結(jié)合，尤其別冷落了新鮮蔬果。

③ 選擇健康烹調(diào)的食物。一般來(lái)說(shuō)，蒸、煮、炒、燉等烹飪方式烹調(diào)的食物相對(duì)更為健康，而油炸、燒烤、腌制的食物健康隱患更大，只能偶爾解解饞。

④ 拒絕飲料，少點(diǎn)奶茶、果汁。很多外賣商家為了攬客會(huì)贈(zèng)送飲料，可以和商家溝通或備注換成湯、配菜等；而奶茶、果汁、糕點(diǎn)等食物同樣只能偶爾嘗一下。

⑤ 拒絕夜宵和下午茶，需要加餐請(qǐng)自備健康零食，如無(wú)糖酸奶、新鮮水果、堅(jiān)果等。

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