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香蕉

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 22:52

香蕉

簡介

香蕉，古稱甘蕉。其肉質(zhì)軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。

香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉(凈重約100克左右)的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量(150克220卡)比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

食療功效

1.補充營養(yǎng)　香蕉含有大量的糖類物質(zhì)及人體所需的多種營養(yǎng)成分，必要時可以充饑，補充營養(yǎng)及能量。

2. 清腸熱，通大便　香蕉為性寒味甘之品，寒能清腸熱，甘能潤腸通便，常用于治療熱病煩渴，大便秘結(jié)之癥，是習(xí)慣性便秘患者的良好食療果品。

3. 保護胃粘膜　動物實驗證明，香蕉能緩和胃酸的刺激，所含的5-羥色胺能降低胃酸，對胃粘膜有保護作用，對胃潰瘍有改善作用。未成熟的香蕉中存在一種化學(xué)物質(zhì)，能增強胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蝕，且能促進胃粘膜的生長，起到修復(fù)胃壁的作用。

4.降血壓　香蕉中含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可抑制血壓升高，對降低血壓有輔助作用。

5.抑菌解毒　香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分，對細菌、真菌有抑制作用，對人體具有消炎解毒之功效。

6.防癌抗癌　香蕉中含有大量的碳水化合物、粗纖維，能將體內(nèi)致癌物質(zhì)迅速排出體外，其經(jīng)細菌消化生成的丁酸鹽是癌細胞生長的強效抑制物質(zhì)。此外，5-羥色胺也能保護胃粘膜，改善胃潰瘍，預(yù)防胃癌。因此香蕉是一種較好的防癌、抗癌果品。

常識

<適用人群>

老少皆宜，減肥者首選。

<適用量>

每天1-2支。

<特別提示>

香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑，在室溫下很容易滋生細菌，最好丟棄。

老人吃香蕉時，不要狼吞虎咽，以免被噎著。

香蕉不宜放在冰箱內(nèi)存放，在12-13度即能保鮮，溫度太低，反而會使它“感冒”。

<健康紅綠燈>

胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應(yīng)少吃。

保健食譜

1.香蕉粥　新鮮香蕉250克，冰糖、粳米各100克。先將香蕉去皮，切成了狀;粳米淘洗干凈，以清水浸泡120分鐘后撈出瀝干;將鍋放火上，倒入 1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。本粥具有養(yǎng)胃止渴，滑腸通便，潤肺止咳之功效。適宜于津傷煩渴，腸燥便秘，痔瘡出血，咳嗽日久及習(xí)慣性便秘，高血壓，動脈硬化等患者食用。無病者食之可強身健體，補脾潤肺。

2. 香蕉橘子汁　新鮮香蕉、橘子各100克，蜂蜜3O毫升。先將香蕉去皮并搗爛成泥，橘子洗凈搗爛取汁;將橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并調(diào)勻即可飲用。每日2次，連服數(shù)日。本汁具有清熱解毒，潤腸通便，止咳化痰之功效?？捎糜谥委熖摶鹕涎?，大便秘結(jié)，痰多咳嗽等病癥。

3.油炸香蕉夾　香蕉1000克，花生油1000毫升，豆沙餡125克，雞蛋清150毫升，白糖150克，京糕100克。先將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用;香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，并在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然后用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾;雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀，再加人淀粉拌成蛋清糊;將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱后，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內(nèi)，撒上白糖即成。本食具有健脾胃，潤腸燥的功效。適宜于脾胃虛弱，飲食食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病癥。高血壓、動脈硬化癥患者食用亦有較好的輔助治療作用。

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