不吃香菜的人,真的虧大了!這5個好處,錯過實在可惜
香菜是一種常見的調(diào)味品,愛吃的人覺得它香氣四溢,不僅吃火鍋、烤魚、牛肉面要多加,甚至對于各種衍生品,像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都愛不釋手;而不愛吃的人,則覺得其聞起來像肥皂,吃起來像臭蟲,避而遠之~
為什么有人對香菜愛到不行,有人卻完全無法接受?
1
不愛吃香菜
可能與體內(nèi)基因有關(guān)
香菜獨特的味道主要來自于其中的多種醛類物質(zhì),如苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等,這些成分混合到一起就形成了香菜獨特的氣味。
討厭香菜的人,可以說是“命中注定”的。
美國一家著名基因檢測公司對近5萬人的DNA進行了研究,比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn):
很討厭香菜的人在位于11號染色體上都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因——這是一組特定嗅覺受體基因,對幾種醛類成分具有很高的結(jié)合特異性,使香菜具有其特征氣味。這種氣味會被形容為臭蟲味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的氣味。
而沒有這組基因的人聞著香菜就是一種擁有特殊香氣的蔬菜,吃起來也超級美味。
2
愛吃香菜會帶來
5種意想不到的好處
香菜的營養(yǎng)在蔬菜中還是很優(yōu)秀的,對于不排斥香菜的人真的是強烈推薦吃!
1補充多種營養(yǎng)
*香菜的不溶性膳食纖維含量為1.2克/100克,這幾乎是大白菜的1.3倍,能幫助增強飽腹感,促進胃腸蠕動,預(yù)防便秘。
*香菜葉的β-胡蘿卜素含量為3930微克/100克,這種成分能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對眼睛和皮膚的健康有益。
*其中維C含量達到48mg/100g,比檸檬略高。
*鈣含量高達101mg/100g,和牛奶相近,是不錯的補鈣蔬菜。
*鉀含量為272mg/100克,比香蕉略高一些,對有控血壓需求的朋友較為友好。
2調(diào)理脾胃,刺激食欲
香菜含有特殊氣味的揮發(fā)油,適當(dāng)進食香菜可以在一定程度上促進食欲,幫助改善食欲不振。
另外,中醫(yī)認為,香菜有溫中健胃的作用,適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良。
3發(fā)汗驅(qū)寒
香菜內(nèi)通心脾、小腸,外達體表四肢、散風(fēng)祛寒。因此,若有發(fā)熱怕冷、無汗、鼻塞流清涕、咽喉發(fā)癢、舌苔發(fā)白等風(fēng)寒癥狀時,則可以用香菜煮水喝。
4疏肝理氣
香菜辛香升散,可順應(yīng)肝臟疏泄升發(fā)之性,因此平時容易生氣的、情緒低落的人,也可以吃香菜。
3
香菜雖好
但有5類人無福消受
香菜的好處雖多,但卻不是人人都合適:
①氣虛的人
香菜味辛能散,吃太多或長期的食用,會耗氣、損精神,而氣虛的人本來就乏力,總是沒有精神,多吃了香菜,反而可能會加重病癥。
②有口氣者
香菜中含有多種揮發(fā)性成分,有口臭者,吃香菜后口腔中的味道會更明顯。
③胃潰瘍者
對于本身有胃病的人而言,香菜中的特殊氣味物質(zhì)會刺激胃酸分泌,反而容易加重病情。
④出汗多的人
吃太多香菜會刺激汗腺,導(dǎo)致汗液分泌過多,從而加劇身體異味。
⑤身體上火的人
有上火癥狀,如頭痛、喉嚨疼痛、口干舌燥等上火癥狀不宜食用香菜,因為香菜性溫,易加重這些癥狀。
(CCTV回家吃飯)
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