本文轉(zhuǎn)自百家號(hào)作者楊一美食推薦語(yǔ)：喜歡面食的可以看看，這幾款還不錯(cuò)

糖三角

材料：中筋面粉，清水，酵母，紅糖

做法：中筋面粉、酵母逐步加入水，揉成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，反復(fù)揉搓排氣后，小碗中加入適量紅糖和面粉攪拌均勻，取一個(gè)劑子用手壓扁，然后搟成餅狀，放入一湯匙紅糖餡，面皮對(duì)捏起來(lái)形成三角的形狀，將邊緣處捏緊就形成一個(gè)糖三角了，全部做好后進(jìn)行二次發(fā)酵，看起來(lái)糖三角明顯的變胖就可以了，燒開(kāi)后中火蒸10分鐘關(guān)火后3分鐘再取出即可。

紫薯雙色花卷

材料：面粉，紫薯泥，清水，酵母，面粉，清水，酵母

做法：把紫薯原料和白面團(tuán)原料分別和成面團(tuán)，把和好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，切大塊，用廚師機(jī)面皮配件壓成厚的面皮，把兩種面皮疊加在一起像寧麻花似的寧半圈花揪出來(lái)了，放入蒸鍋中蒸15分鐘關(guān)火后，3分鐘后再取出即可。

灌湯包

原料：面粉，清水，素肉餡，精鹽，姜沫，味精，高鮮湯，花椒水，芝麻油

做法：將適量面粉倒入面盆中倒入適量溫水活成絮狀。繼續(xù)加溫水反復(fù)幾次后，直至面團(tuán)干濕正好，盆光、手光、面光，蓋上濕布15分鐘后，繼續(xù)和面反復(fù)幾次，至面團(tuán)非常光滑有筋度，取一個(gè)大盆，倒入肉餡倒入一勺姜末，鹽、白糖，雞精、味精、生抽、老抽，香油向一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)至肉餡和佐料完全混合，加入高湯，餡料膨脹但凝合，取一塊殤好的面，揉成長(zhǎng)條，切成大小合適的劑子，按扁后搟成圓片包入餡料，可愛(ài)的小包子就包好了。放入蒸籠中，留有一定的空隙，蒸鍋大火上汽后，放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可。

菜干豬肉餡餅

原料：餅皮,普通面粉,，溫水,，食用堿,，豬油，豬肉，菜干，醬油，花椒油，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，姜粉，蠔油

做法：提前浸泡1小時(shí)左右的菜干清洗兩遍，擠干水分后切碎，和肉醬還有餡的調(diào)料攪拌成餡料備用。揉好面團(tuán)取出滾圓后蓋上保鮮膜松弛30分鐘，面團(tuán)搓長(zhǎng)分成10等份，取一份搟成中間厚邊緣薄的圓形，放上適量的菜干豬肉餡，像包包子一樣包緊收口，把收口朝下稍稍壓扁，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，將餅胚放入鍋內(nèi)，小火慢煎至金黃，翻面再煎熟透即可。

韭菜餡煎餃

原料：韭菜、豬肉糜、鹽、胡椒粉、雞蛋、食用油

做法：將面粉分次加入水，先用筷子調(diào)成絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)，將韭菜和剁好的豬肉糜、雞蛋、胡椒粉、油、鹽順著一個(gè)方向攪拌均勻，將醒好的面團(tuán)再次揉一次，然后搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)一個(gè)大小均等的小劑子即可、將每個(gè)小劑子搟成餃子皮，放上調(diào)好的韭菜餡，捏成餃子、電餅鐺預(yù)熱好以后，倒入少許油，然后將包好的餃子整齊的碼放在電餅鐺鍋中煎微微黃的樣子，然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋煎5分鐘后出鍋。

原文標(biāo)題：面食食譜，你也可以在家做，營(yíng)養(yǎng)美味，百吃不厭！發(fā)布日期：2018-10-14 13:40:45原文作者：楊一美食

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