鹽津青梅汁的做法

2024-07-28 13:39:00

采購清單：

青梅 5斤 、 白糖 5~5.5斤

烹飪步驟：

步驟1青梅去掉蒂，把有傷口的梅子挑出來不要

步驟2清洗干凈，注意不要把梅子的表皮弄傷

步驟3清洗干凈的青梅自然晾干

步驟4釀瓶清洗干凈(瓶子要用專門釀酒的才行，不然可能會炸)，擦干水分，一層青梅一層糖

步驟5最后再鋪一層糖，放陰涼處密封保存

步驟6第七天就可以看到青梅的汁被腌制出來了

步驟7等糖都沉底后，每天用干凈無水無油的筷子攪拌一下，加速糖融化，浮在上面的泡沫是正?，F(xiàn)象，會自然消失的

步驟8第三十二天，三個月后梅子就可以吃了

步驟9半年，底下的糖全部融化后就不用攪拌了，放陰涼處釀1年就可以了

步驟10準備好分裝的瓶子，清洗后晾干水份，青梅汁過濾(所有用具都要擦干水份)

步驟11分裝好，貼上標簽，放冰箱冷藏，喝的時候倒一點出來兌冰水喝就行。

最后一步梅子用盒子裝起來，空口吃或者用來做菜都可以。

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