隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，那么粗糧就成了很多人的首選，玉米面就是粗糧的一種，但是很多人都不知道玉米面的熱量高不高，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肥胖，下面就讓小編為大家介紹一下吧！

　　玉米面的熱量可以說(shuō)是非常的低，340 大卡(100克)，那這個(gè)數(shù)字是不是很驚人，因此說(shuō)多吃玉米也不會(huì)讓我們自己變胖哦，對(duì)促進(jìn)身體的營(yíng)養(yǎng)吸引，改善身體體質(zhì)，玉米都是有著很好的幫助。

　　玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病

　　3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外

　　4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)

　　5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤

　　6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分

　　玉米面的適宜人群

　　一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用;適宜肥胖癥、脂肪肝者食用;適宜癌癥患者及中老年人食用;適宜記憶力減退之人食用;適宜習(xí)慣性便秘之人食用;適宜慢性腎炎水腫者食用。

　　玉米面的熱量還真是比較多，那玉米對(duì)人體的幫助，也都是有著很多的作用，因此說(shuō)我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，也都是可以多吃一些玉米，這樣利于身體健康發(fā)展，尤其是提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果哦，玉米長(zhǎng)期吃不會(huì)危害到身體健康。

　　玉米面的主要功效

　　玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

　?。?）玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；

　?。?）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；

　　（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；

　?。?）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

　　（5）玉米面中有豐富的谷胱甘肽；

　　（6）玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　玉米面食譜

　　玉米面窩窩頭

　　1、玉米面、糯米面少許，根據(jù)口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。

　　2、用開(kāi)水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要干一點(diǎn)，揉捏成窩窩頭的形狀。

　　3、蒸鍋先燒水上氣后放窩頭，大火蒸十分鐘即可。

　　4、玉米面沒(méi)有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

　　5、做窩頭時(shí)手上淋點(diǎn)水，這樣面就不會(huì)粘在手上，窩頭就能做的漂亮點(diǎn)。

　　玉米面發(fā)糕

　　【主料】：黃玉米面 300克

　　【輔料】：酵母10克白砂糖150克蘇打粉3克

　　【做法】：

　　1、將玉米面放入盆內(nèi)，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發(fā)酵。

　　2、待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。

　　3、將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　　4、將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成6厘米見(jiàn)方的塊，即可食用。

　　玉米面豆粥

　　【功效】：適宜兒童食用，強(qiáng)身健體。

　　【主料】：玉米面50克，黃豆20克。

　　輔料：白糖或咸菜末適量。

　　【制作】：

　?。?）將黃豆洗凈，加水泡軟，放入鍋內(nèi)煮至酥爛撈出。

　?。?）將鍋內(nèi)加足水，上火燒開(kāi)后，下入黃豆，燒至再開(kāi)時(shí)，倒入溫水?dāng)囍梁隣畹挠衩酌?，邊倒邊用勺攪勻?/p>

　?。?）開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)用小火再熬煮一會(huì)兒即可。

　?。?）食用時(shí)，將粥盛入碗內(nèi)，加入白糖或咸菜末即可。

　　【特點(diǎn)】：粥香豆酥，常食可益體強(qiáng)身。

　　【提示】：黃豆要煮至酥爛，玉米面邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。

　　五谷豐登

　　【特點(diǎn)】：營(yíng)養(yǎng)豐富，松軟香甜。

　　【主料】：面粉、米粉、蕎麥面、玉米面、小豆面

　　【輔料】：胡蘿卜汁、菠菜汁、牛奶、雞蛋、發(fā)酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子

　　【調(diào)料】：鹽、黃油

　　1、將黃油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用開(kāi)水沖開(kāi)調(diào)勻即成油茶。

　　2、將面粉加米粉，蕎麥面、玉米面、小豆面分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團(tuán)，成形后疊在一起上鍋蒸熟即成發(fā)糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿卜汁和菠菜汁。

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