一位老年朋友和華子說，前段時(shí)間感覺身體不舒服，每天的精神很差，也沒什么胃口，身上沒有力氣，總是想睡覺。他以為自己的腦袋里出了什么毛病，結(jié)果去醫(yī)院檢查之后，診斷為低鈉血癥，原因是清淡飲食過了度。

華子說，很多老年人為了健康而進(jìn)行清淡飲食，但過于嚴(yán)格的飲食控制，會使身體的營養(yǎng)失衡，反而容易因?yàn)闋I養(yǎng)不良而生病。

一、每天的鹽量在3~5克

鹽中的鈉離子會使血壓升高，中國人平均每日攝入鹽量過多，是導(dǎo)致心腦血管疾病的常見原因。所以很多的健康科普中，都在倡導(dǎo)低鹽飲食。

但是低鹽飲食不是不吃鹽，因?yàn)殁c離子也負(fù)責(zé)人體的神經(jīng)、肌肉的信息傳遞，在血鈉濃度低于135mmol/L時(shí)，就可能出現(xiàn)食欲減退、惡心和身體不適；如果血鈉濃度進(jìn)一步降低到120mmol/L以下時(shí)，就有可能出現(xiàn)頭疼、嗜睡、癲癇、昏迷甚至有生命危險(xiǎn)。

所以每日攝入鹽量并不是越少越好，而是要控制在3~5克之間，既能預(yù)防疾病，又能保證身體的正常需要。

二、每天的脂肪在25克左右

還有老年朋友擔(dān)心膽固醇過多，就限制飲食中的油脂。這種做法也不健康，因?yàn)?strong>有很多的維生素是脂溶性的，需要在脂肪的幫助下，才能被人體吸收。而脂溶性維生素，也是脂肪代謝過程中的重要參與物。

如果飲食中沒有脂肪，就會導(dǎo)致脂溶性維生素?cái)z入不足，從而造成脂肪代謝發(fā)生障礙，會更容易出現(xiàn)動脈粥樣硬化。

所以飲食中不要做到“滴油不沾”，每天攝入脂肪在25克以下就可以。建議選擇大豆油、橄欖油等植物油，不要選擇動物油，也不要吃人造奶油。

三、鈣與蛋白質(zhì)也不能少

很多老年人摔倒導(dǎo)致髖部骨折，會引起嚴(yán)重的致命并發(fā)癥，所以髖部骨折又被稱為“人生最后一次骨折”。而導(dǎo)致骨折的原因，除了老年人骨鈣流失造成的骨質(zhì)疏松，還有因?yàn)?strong>肌肉量減少導(dǎo)致的身體平衡能力變差。

所以老年人不僅要注意補(bǔ)鈣，還要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，延緩骨鈣和肌肉量的流失。老年人胃酸分泌減少，消化功能變?nèi)?，進(jìn)食量也會減少，對鈣與蛋白質(zhì)的吸收都會變差。

老年人每天需要攝入1000mg的鈣，可以多吃含鈣食物，比如牛奶、豆制品、海產(chǎn)品等，還可以通過曬太陽增加維生素D的合成，促進(jìn)鈣的吸收。如果已經(jīng)發(fā)生了骨質(zhì)疏松，就需要額外補(bǔ)充鈣劑和維生素D，以及使用雙膦酸鹽、地舒單抗等藥物抑制破骨細(xì)胞的活性。

老年人蛋白質(zhì)的攝入量為每日每公斤體重1.2~1.5克，牛奶、豆類、瘦肉都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。建議動物性蛋白與植物性蛋白各占一半，可以保證營養(yǎng)均衡。

除了保證足夠的鈣與蛋白質(zhì)的攝入量，每天還要進(jìn)行力所能及的運(yùn)動，以促進(jìn)鈣在骨骼上的沉積和肌肉的增長。

總結(jié)一下，老年人清淡飲食對預(yù)防心腦血管疾病有益，但過于嚴(yán)格的飲食控制，則可能造成營養(yǎng)不良，反而會誘發(fā)疾病。鹽、脂肪、蛋白質(zhì)，都是人體必需的營養(yǎng)素，老年朋友要科學(xué)合理的飲食，既要避免熱量過剩，還要預(yù)防攝入營養(yǎng)不均衡，不能一味地少吃少喝。

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