文章摘要：膳食纖維主要是不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α－葡聚糖的多糖。近年來又有人建議將不可利用的低聚糖(

膳食纖維主要是不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α－葡聚糖的多糖。近年來又有人建議將不可利用的低聚糖(抗性低聚糖)。也包括在膳食纖維的成份之中。由于膳食纖維不是單一實體而是許多復雜有機物質的混合物，因而給予膳食纖維唯一明確的定義就有一定的困難。Trowell給膳食纖維的定義是“人體消化酶不能消化的食物成份的總體”。這一定義和膳食纖維這一名稱，現在已普遍被人們接受。但是由于膳食纖維的定義在“生理學的定義”和“化學的定義”之間存在著一定的差別。為此膳食纖維的定義仍會不斷地更新。但目前各國的食物成份表中均缺少食物中膳食纖維含量的完整資料。美國農業(yè)部的國家食物成份表中也不包括膳食纖維，但收集了一些資料編成了一個臨時應用的膳食纖維表。我國1991年版的《食物成份表》中列出了“不可溶膳食纖維”的含量，但還是缺乏總的膳食纖維及可溶性膳食纖維的含量。

相關知識

必看！有關膳食纖維的5大傳言
健康衛(wèi)士—膳立方膳食纖維水適合哪些人群？
什么叫合理膳食？營養(yǎng)師：需要滿足5個原則，飲食更健康
【科普營養(yǎng)】97%的人都沒有吃夠的營養(yǎng)素，怎么補充最健康？——膳食纖維
膳食纖維攝入過多不利瘦身
什么叫過度節(jié)食
什么叫果木烤鴨
飲食,膳食,養(yǎng)生
銀纖維防輻射服
冬季吃什么食物減肥最快

網址: 什么叫膳食纖維？ http://www.u1s5d6.cn/newsview50049.html