膳食纖維是什么？

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

膳食纖維是一種多糖，無(wú)法被人體吸收，但可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有益人體健康。

在食物中，纖維素被稱為膳食纖維，與淀粉不同，是一種不能被胃腸道消化吸收的多糖。因此，膳食纖維不能提供能量。根據(jù)是否可溶于水，膳食纖維被分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性膳食纖維包括果醬和藻類中含有的藻膠等，而非溶性膳食纖維則包括纖維素和木質(zhì)素等。主要存在于碾成細(xì)粉狀的谷類或豆類外皮以及植物的莖、葉之中。膳食纖維難以被消化吸收，幾乎不會(huì)產(chǎn)生能量。

膳食纖維可以延緩糖類的吸收，有利于糖尿病患者控制餐后血糖，并降低血膽固醇水平。此外，膳食纖維還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于通便、預(yù)防便秘以及預(yù)防結(jié)腸癌等疾病。因此，膳食纖維是人體健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。

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