糖友為什么要少吃油？

2016年9月10日 14:30閱讀 47

糖友擔心血糖升高，所以，都會控制主食等碳水化合物含量高的食物，其實不僅碳水化合物會升糖，如果油脂攝入過多血糖也易升高。

為什么油脂會影響血糖，因為油脂可以抑制胰島素活性，降低胰島細胞分泌功能，所以，油脂攝入過多，間接也會導致血糖升高。而油脂攝入減少，反過來卻會增加身體的胰島素分泌量，這樣可起到間接降糖的作用。

在實踐中，很多糖友反饋，吃了煎炸食物，如溜肉段，煎炸魚，油條等，血糖都會升高，所以，糖友吃肉，還是以蒸、燉為主。也有的糖友喜歡吃豬蹄、肥肉、肘子、肉湯、紅燒茄子、油餅等，這些食物脂肪含量較高，也易導致血糖升高。

很多糖友反映，即使在飯店吃素菜，血糖也比在家吃飯高，就是飯店的菜油太大。所以，在飯店吃飯，最好點清淡的菜肴，如果真的炒菜油大，可以盛碗清水涮一下。

在家吃飯，自然要油少，這個可以自己掌握，如果家里炒菜油大，也是血糖控制不好的主要因素之一。

所以，糖友除了少吃各類煎炸食物，還要控制每天食用油攝入量，每人每天油脂推薦攝入量是20毫升，也就兩瓷勺的量，不易過多。

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