第一、 原料是否為可可原漿
在購買巧克力的時(shí)候，有幾個(gè)人會(huì)看一看配料表的？不管是給孩子買還是當(dāng)禮物送別人，都是看包裝和品牌，這樣是很容易買到假貨的。買巧克力的時(shí)候看一下配料表，真假巧克力只要看一看配料表就能夠分辨的出，真的巧克力配料只有可可原漿為主要原料，再加上可可脂，不會(huì)添加任何的人工香料之類，可是假的巧克力里面含有多種人工材料，以及各種香料。所以在購買的時(shí)候看一下配料表，如果配料是一些亂七八糟的人工制劑，不要購買。

第二、 注意查看外包裝
很多假的巧克力外包裝看起來很漂亮，花花綠綠的或者是看起來有些高大上，其實(shí)那只是表面，只要你稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些假巧克力的保證真的很差，沒有一個(gè)相關(guān)標(biāo)簽，更沒有廠名廠址，也沒有生產(chǎn)日期，就連保質(zhì)期都是沒有的。這樣的巧克力就不要購買了，真的巧克力會(huì)在包裝上注明這一切，還會(huì)帶有QS標(biāo)志哦。

第三、 避免帶有果仁和酒類的巧克力
你自己可以看一下，那些品牌的巧克力，有多少是帶有果仁或者一些酒心、酒味等等酒味的巧克力？真正的巧克力在制作的時(shí)候，不會(huì)摻雜過多的東西，果仁是很容易變質(zhì)的，而酒味的需要添加很多其他配料，那么就會(huì)直接干擾巧克力的自然香醇。所以說，想買真的好的巧克力，就不要選擇那些亂七八糟口味的。

第四、 聞味道辨別真?zhèn)?br>在購買巧克力的時(shí)候，拿起來聞一下味道，真正的巧克力只有可可的香味，特別的純正，有一絲淡淡的苦味，然后是非常濃郁的香氣?？扇绻羌俚那煽肆Γ勂饋砭蜁?huì)覺得特別的甜，那種齁死人的甜，還有一些人工香料的味道，就是沒有可可的天然香氣。

第五、 注意可可脂和代可可脂
真正好的巧克力的主要原料就是可可，這一點(diǎn)剛剛和大家說過，但是有一些質(zhì)量低劣的巧克力，會(huì)當(dāng)成好的巧克力來售賣，但是用料表上不會(huì)標(biāo)注可可脂，而是加了一個(gè)字 代可可脂?？煽芍鞘强煽啥箟赫コ鰜淼挠椭^對的天然，可是代可可脂使用其他植物油，利用人工制造手段，添加各種人工制劑制作出來的，這樣的代可可脂對人體健康是有害的。

第六、 觀察易融化程度
將巧克力拿在手心里，及時(shí)隔著包裝，只要拿在手心里一段時(shí)間你就會(huì)明顯感覺到，巧克力變得不是那么堅(jiān)硬了，如果太熱的話，甚至有種要融化的感覺，那么這是真巧克力的特征。假的巧克力里面摻雜了很多人工制劑，甚至?xí)砑右恍┌滋橇?，不?huì)那么快融化的，即使融化也是一種特別，所以你也可以通過這種方法辨別真?zhèn)巍?

第七、 口感的區(qū)別
在購買巧克力的時(shí)候，商家是不可能讓你嘗嘗再買的，所以這一點(diǎn)只能在你買回家之后使用了。掰一點(diǎn)點(diǎn)巧克力嘗一嘗，不用嚼，直接放在舌頭上，巧克力就會(huì)自己慢慢融化，不會(huì)粘牙，更不會(huì)出現(xiàn)齁得慌那種膩歪感覺，真正的口齒留香。如果你感覺巧克力吃起來甜得嚇?biāo)廊?，且粘牙還有一種很油膩的感覺，那么這絕對不是真的巧克力。

第八、 掰開聽聲看斷截面辨別真?zhèn)?br>比如說黑巧克力吧，一塊巧克力我們一頓吃不上，吃多了也不好，所以我們會(huì)掰下來一小塊吃，那么在掰的時(shí)候，就會(huì)聽到非常清脆的聲音，且巧克力是很容易被掰開的，看一下斷截面，也是非常的平滑。而假的巧克力也會(huì)掰開，也基本上發(fā)不出那種獨(dú)特的清脆聲音，且斷截面粗糙的厲害。

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