中秋節(jié)來點重口味榴蓮巧克力月餅(圖)

2013年09月17日16:29   教育專欄   我有話說

　　這款月餅嚴(yán)格意義上來講幷不是月餅，也可以稱它為榴蓮夾心巧克力，

　　但是現(xiàn)在不盛行各種創(chuàng)新么，所以我也來小嘗試創(chuàng)新一下。

　　它可以是冷凍著作為冰激凌吃，或者冷藏、室溫食用也都是沒問題的，各有風(fēng)味；

　　當(dāng)然榴蓮這東西是有些小眾化，不過同理可循，

　　將內(nèi)餡的榴蓮換做香蕉、木瓜之類可以打成泥的水果也是同樣可行的，

　　我只是選擇了我自己喜歡的水果而已，大家可以按各自喜好來選擇。

　　還有就是這種做法也是超級簡單、快手的，

　　只需要一口鍋、一個冰箱、一個模子，選擇你喜歡吃的水果和巧克力，

　　就可以在短時間完成一盒美美的手工月餅，送人絕對非常體面；

　　因為在室溫放置1天的時間絕對沒問題，就不用擔(dān)心像冰激凌月餅?zāi)菢幽贸鰜砭蜁诨那闆r，

　　當(dāng)然它冷凍保存的話就是冰激凌的口感，保存的時間也可以更長。

　　在盛行手工自制的時代，大家都可以來享受自己動手帶來的快樂，

　　新手也一樣能做出完美的月餅，而且更健康更美味！

　　【榴蓮巧克力月餅】

　　所需食材：

　　榴蓮 適量(我這次做的餡量比較大) 巧克力(純白純黑或者各種其他口味) 適量   糖 適量 

　　制作方法：

　　1、榴蓮去殼取肉；

　　2、我過了一下篩，這樣口感更好些，去掉的是一些纖維組織；

　　3、因為這次做的榴蓮餡我還用來做冰皮餡了，所以我加了點糖稍微炒了一下，這個步驟其實省略；

　　4、鍋中放少許水燒開后調(diào)最小火，巧克力隔水融化；

　　5、模具提前放入冰箱冷凍，拿出來后倒入融化后的巧克力，搖動涂抹在模具內(nèi)壁后放入冰箱冷凍

　　凝固，覺得厚度不夠可以的話可以重復(fù)幾次涂抹；

　　6、放入榴蓮餡，壓實，再覆蓋上巧克力液，放入冰箱冷藏凝固即可脫模。

　　{美味小貼士}：

　　1、水果餡盡量選用能打成泥狀厚一些的，這樣室溫、冷藏或冷凍都可以，我覺得榴蓮就非常適合其他的水果還沒有試過，覺得木瓜和香蕉也應(yīng)該不錯，但是香蕉易氧化變黑，適合冷凍成冰激凌口感；

　　2、模具先放冰箱冷凍一下，再淋巧克力液這樣凝固起來就更快，省時又省事；

　　3、這樣的純水果餡料，冷凍的話是冰激凌的口感，冷藏或室溫就是水果夾心巧克力，不過個人覺得冷凍成冰激凌的口感更好些。

文章關(guān)鍵詞： 榴蓮 冰激凌 月餅 重口味

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