可可液塊可可脂自制黑巧克力

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原來自己做的黑巧克力口感也是棒棒的。喜歡吃黑巧克力，參考了下廚房里老師們的方子，首先嘗試的是可可脂加可可粉，隨后又嘗試了可可脂加可可液塊，口感都不錯，比較下來用可可液塊的更柔滑。說到糖，一開始做時沒有放，說實話，我這個喜苦味的人還是覺得有點苦，加了少許糖后，口感就好多了，但一定是糖粉或煉乳。因喜歡吃帶果仁的巧克力，嘗試著放入一粒杏仁，放進嘴里的巧克力溶化后帶來一點小歡喜；又嘗試著把果仁切碎混入巧克力液體里；還嘗試著在中間擠入花生醬，哈哈，嘗試不同的可能性，找到自己喜歡的口感。好了，最后就以可可液塊的配方，記錄下我的用量，以后會經(jīng)常做了。感謝下廚房里上傳方子的老師們。

用料

可可液塊可可脂自制黑巧克力的做法步驟

步驟 1

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稱好用量后，把可可脂和可可液塊切碎。這樣更容易溶化。

步驟 2

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隔熱水溶化?？砷_小火，慢慢的溶化。放可可脂可可液塊的盆子不要接觸到水，是架空的。

步驟 5

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可用蛋抽攪拌均勻（主要是我做煉乳時沒有過篩）

步驟 6

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將巧克力液倒入模具中的一半，放入一粒杏仁，再倒?jié)M。凝固后脫模即可。

步驟 7

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這是用可可粉做的。配方：可可脂50克、可可粉50克、糖粉20克。做法是先隔水溶化可可脂加糖粉，再加可可粉拌勻。也可最后加入15克淡奶油拌勻。

菜譜創(chuàng)建時間：2021-02-22 14:59:46

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經(jīng)常吃可可液塊正常么==本來打算買來做巧克力，但是又沒有買可可脂 愛問知識人

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